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的高粘性和水溶性,特的假塑性流變學(xué)特征,優(yōu)良的溫度、PH值穩(wěn)定性,今人滿意的兼容性安全性及環(huán)保性。
溫輪膠是產(chǎn)堿桿菌Alcaligenessp的代謝多糖。溫輪膠的結(jié)構(gòu)與結(jié)冷膠類似，但是在與葡萄糖醛酸及鼠李糖相連的葡萄糖殘基的C3位上連接有α-L-鼠李糖或α-L-甘露糖支鏈。
連接鼠李糖的幾率占2/3；此外，約有半數(shù)的四糖片段上帶有乙酰基及甘油基團[2]。溫輪膠中含有2.8～7.5乙?；?，11.6～14.9的葡萄糖醛酸
在食品工業(yè)方面,溫輪膠可應(yīng)用于烘焙制品、乳制品、果汁、牛奶飲料、糖衣、糖霜、果醬、肉制品和各種甜點的加工中。
溫輪膠可以增加水泥的可塑性,懸浮量,空氣含量,抗下陷能力以及流動特性和抗失水性。而這些改進(jìn)的特性在溫度提高時仍能保持不變。與其它添加劑相比,較低濃度的溫輪膠就可以取得很好的效果。
可用于石油鉆采行業(yè),為石油泥漿提供增稠、懸浮和流變特性,還可用于精細(xì)化工、日化等行業(yè)。溫輪膠在野外或海上作業(yè)使用時粉末易飛揚,損失量大且飄落在工作臺面遇水后形成溶液使工作臺變滑,操作人員操作時安全性差;且粉末狀溫輪膠在使用時直接加入石油鉆井中油基泥漿時溶解不完全、易結(jié)塊,影響使用效率;另外粉末狀溫輪膠還存在著使用過程較為繁瑣、不易操作等問題。
