「產(chǎn)品名稱】：大蒜提取物
「英文名稱】：Garlic Extract
「植物來(lái)源】：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖
「有效成分】：大蒜素Allicin
「產(chǎn)品規(guī)格】：5%
「檢測(cè)方法】：uv
「產(chǎn)品性狀】：淡粉末
「包裝說(shuō)明】：1-5公斤鋁箔袋包裝，25公斤內(nèi)用雙層塑料袋，外用鋁箔袋或紙板桶包裝，或根據(jù)客戶要求包裝。
「保 質(zhì) 期】：2年
「儲(chǔ)存條件】：密封，避光，防潮。

「產(chǎn)品名稱】：大蒜素
「英文名稱】：Allicin
「產(chǎn)品外觀】：精細(xì)粉末
「產(chǎn)品規(guī)格】：5%
「提取來(lái)源】：大蒜鱗莖
「產(chǎn)品性狀】：淡粉末
「檢測(cè)方法】：uv
「主要成分】：大蒜素
「儲(chǔ)存方式】：通風(fēng)干燥，陰涼防蛀，避光保存
「包裝規(guī)格】：1-5kg/鋁箔袋、硬紙箱，25kg/紙板桶
「保 質(zhì) 期】：兩年

「產(chǎn)品名稱】大蒜提取物 大蒜素
「提取比例】提取物5:1 10:1 20:1 30:1 含量產(chǎn)品請(qǐng)另外撥打公司電話咨詢。
「檢測(cè)方法】UV
「產(chǎn)品性狀】淡粉末
「產(chǎn)品規(guī)格】1kg/鋁箔袋；5kg/紙箱；10kg、25kg/紙板桶
「產(chǎn)品包裝】自封袋；鋁箔袋；紙箱；紙板桶（或根據(jù)客戶要求包裝）
「儲(chǔ)存條件】陰涼、干燥、避光、避高溫處
「保質(zhì)期限】24個(gè)月

大蒜提取物就是大蒜素。成分:二烯丙基硫醚(CH2=CHCH2)2S3，是不穩(wěn)定的有機(jī)硫化物，易降解，常溫下(20℃)經(jīng)過(guò)20小時(shí)后幾乎分解，受熱分解快。
產(chǎn)品名稱：大蒜提取物
英 文 名：Garlic Extract
拉 丁 文：Allium sativum L
性 狀：淡粉末
規(guī) 格：大蒜素5%，10%，20%
植物來(lái)源：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖。
包 裝：內(nèi)用雙層塑料袋，外用鋁箔袋或紙板桶（25公斤/桶）。
保 存：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
保 質(zhì) 期：兩年

大蒜素，為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，一般有較濃的氣味。熔點(diǎn)25℃，沸點(diǎn)248.6，密度1.148g/cm3，折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%（10℃），其水溶液pH值為6.5，靜置時(shí)有油狀物沉淀物形成。與乙醇，乙醚及苯可互溶。對(duì)熱堿不穩(wěn)定，對(duì)酸穩(wěn)定。由大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，也存在于蔥的鱗莖中，具有強(qiáng)烈的大蒜臭，味辣。

生物化學(xué)分析證明，新鮮大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前體-蒜氨酸。蒜氨酸以不穩(wěn)定無(wú)臭的形式存在于大蒜中。試驗(yàn)證明，鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素進(jìn)一步分解后形成具有強(qiáng)烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶劑，控制不同條件會(huì)得到不同的產(chǎn)物。據(jù)此機(jī)制可選擇適當(dāng)?shù)娜軇?，控制反?yīng)條件，實(shí)現(xiàn)既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液，進(jìn)而加工成大蒜系列產(chǎn)品。 [6]
提取方法
大蒜素的提取方法主要有以下幾種：水蒸氣蒸餾法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界CO2萃取法。各個(gè)方法所得到的主要有效成分有所不同，并且都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。 [6]
蒸氣蒸餾法
水蒸氣蒸餾法的原理是將水蒸氣通入不溶于水或難溶于水但具有一定揮發(fā)性的有機(jī)物質(zhì)中，利用大蒜油具有一定揮發(fā)性特點(diǎn)，使大蒜油在低于100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，再經(jīng)進(jìn)一步分離獲得較純物質(zhì)。該方法得到的大蒜油主要成分是烯丙基三硫化物、烯丙基二硫化物等小分子硫醚類化合物。采用水蒸氣蒸餾法萃提大蒜精油，并采用精煉植物油萃取餾出液中的大蒜精油，從而使大蒜油中蒜素含量和大蒜油質(zhì)量得到提高，降低了提取成本。采用減壓水蒸氣蒸餾法，蒸餾溫度在80℃以下時(shí)，大蒜辣素含量上升。