膽汁酸是膽汁的主要活性成分,在肝腸循環(huán)中,膽汁酸在乳化脂肪的同時(shí),與脂肪酸結(jié)合,形成脂肪酸-膽汁酸復(fù)合物,使脂肪得以透膜吸收。 [1]
機(jī)體的一切生化反應(yīng),尤其是酶促反應(yīng),都是在水溶液中進(jìn)行的,像脂肪等脂溶性物質(zhì),只有乳化后,才進(jìn)入酶解等生化過(guò)程。
膽汁酸可以被腸上皮細(xì)胞識(shí)別,從而使脂肪酸-膽汁酸復(fù)合物進(jìn)入體內(nèi)。這樣就提高了脂肪吸收率。
作為正常的機(jī)體,膽汁酸由肝臟分泌,進(jìn)入腸道,在完成消化,回流入血液,又在肝臟和膽囊重新富集的肝腸循環(huán)的過(guò)程中,會(huì)經(jīng)過(guò)糞便大量流失。在脂肪含量較高的飼料配方下,流失更為嚴(yán)重。日肝臟分泌量不足彌補(bǔ)流失量,會(huì)造成脂肪消化的阻滯,能量的浪費(fèi),且易誘發(fā)肝膽代謝紊亂等各種疾病。得不到消化吸收的油脂，在腸道內(nèi)被噬油微生物降解，使噬油微生物類(lèi)群大量增殖，打破原來(lái)腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，產(chǎn)生腹瀉等菌群失調(diào)癥，以上的問(wèn)題，都是由于脂肪乳化作用不足和脂肪代謝失調(diào)造成的。在補(bǔ)充了合適本物種須求的外源性乳化劑后，問(wèn)題可得到解決。

膽汁酸是肝臟細(xì)胞內(nèi)膽固醇的一種代謝產(chǎn)物，對(duì)脂肪的代謝具有重要的作用。由于人們對(duì)養(yǎng)殖效益的追求，在飼養(yǎng)過(guò)程中添加促生長(zhǎng)的抗生素，飼料中添加大量的脂肪，高密度集約化飼養(yǎng)，加之霉變?cè)希ㄈ缬衩?，DDGS，豆粕，棉粕等）的影響，動(dòng)物肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)大，甚至引起肝臟疾病，如脂肪肝，肝硬化，肝中毒等疾病。這些疾病致使肝臟分泌膽汁酸減少甚至不能分泌，繼而引起脂肪代謝障礙，表現(xiàn)為脂肪瀉，消瘦，生長(zhǎng)遲緩等，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益

現(xiàn)在集約化養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，使蛋雞的生理性和病理性負(fù)擔(dān)不斷加重，肝臟也始終處于超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，造成膽汁酸上的分泌不能滿(mǎn)足機(jī)體的正常需求，所以下載開(kāi)始在飼料中添加膽汁酸這一種飼料添加劑。那么膽汁酸有什么功能？為什么在蛋雞飼養(yǎng)中要添加膽汁酸？

促進(jìn)脂溶性維生素的利用，提高雞蛋品質(zhì)

膽汁酸具有乳化、消化、吸收飼料中的脂肪及脂溶性維生素的作用，在蛋雞飼料中添加膽汁酸可促進(jìn)機(jī)體吸收利用飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，有效加深雞蛋蛋黃顏色；提高蛋殼顏色飽和度，改善蛋殼質(zhì)量，提高蛋品品質(zhì)。

可以提高飼料消化利用率，發(fā)揮飼料價(jià)值，對(duì)飼料中油脂、蛋白類(lèi)飼料具有促消化吸收的作用， 可以穩(wěn)定飼料品質(zhì)，降低飼料原料中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子、毒素等對(duì)畜禽肝臟和腸道造成的損害，動(dòng)物機(jī)體健康，維持生產(chǎn)效益；

膽汁酸具有乳化脂肪、提高脂肪吸收利用率、保肝利膽、抑茵、鎮(zhèn)咳平喘等多種生物學(xué)特性,在動(dòng)物飼料中具有較好的應(yīng)用效果。本文綜述了膽汁酸的分類(lèi)、生物學(xué)特性及其在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用。