關(guān)鍵詞 |
甘氨酸生產(chǎn)廠家,浙江甘氨酸,甘氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀：白色至灰白色結(jié)晶性粉末。
氣味：無臭。
味道：特殊甜味。
溶解性：易溶于水，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。
穩(wěn)定性：熔點(diǎn)240℃（分解），沸點(diǎn)233℃，閃點(diǎn)145℃，密度1.595g/cm3。
用法用量：
調(diào)味劑和防腐劑添加量為1%-2%。
焙烤食品中添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%，可穩(wěn)定豬油。
速煮面用小麥粉中添加0.1%-0.5%，兼具調(diào)味作用。
用法：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑或風(fēng)味調(diào)節(jié)劑時，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，將甘氨酸與面粉、奶粉、谷物粉等其他食品原料充分混合均勻，再經(jīng)攪拌、成型、烘焙、滅菌、灌裝等常規(guī)加工流程，使其均勻分散于食品體系中；作為發(fā)酵培養(yǎng)基氮源時，按配方比例與葡萄糖、蔗糖等碳源，及磷酸二氫鉀、硫酸鎂等無機(jī)鹽一同溶解、調(diào)配，經(jīng)高溫滅菌（通常 121℃、20-30 分鐘）后制成合格發(fā)酵基質(zhì)，投入發(fā)酵過程。
