關(guān)鍵詞 |
乳清粉生產(chǎn)廠家,河北乳清粉,乳清粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
分子式?
無固定統(tǒng)一分子式，由多種成分構(gòu)成：?
乳清蛋白：經(jīng)驗式近似為 C?H?NO，占比隨提純工藝不同存在差異；?
乳糖：固定分子式為 C??H??O??；
吸濕性：中等吸濕性，相對濕度＞60% 環(huán)境中易結(jié)塊，細度一般為 100-120 目；?
穩(wěn)定性：熱穩(wěn)定性較差，溫度超過 65℃時易發(fā)生蛋白質(zhì)變性（出現(xiàn)絮凝）；?
儲存要求：需置于干燥、陰涼、密封環(huán)境，避免高溫、陽光直射及潮濕。
用途?
作為原料或添加劑用于烘焙食品（面包、蛋糕、蛋白棒）、乳制品加工（調(diào)制乳、酸奶、奶酪）、飲料（含乳飲料、速溶蛋白飲品、奶昔粉）、方便食品（速溶麥片、代餐粉、方便面調(diào)料包）等，改善食品口感細膩度，補充食品營養(yǎng)構(gòu)成，提升食品加工過程中的凝膠性與乳化穩(wěn)定性（如防止乳制品分層）。
