CAS 號(hào)：無(wú)單一專(zhuān)屬 CAS 號(hào)（水解蛋黃粉為雞蛋蛋黃經(jīng)水解制成的小分子混合物，含小分子肽、游離氨基酸、磷脂、礦物質(zhì)等，各成分有立 CAS 號(hào)，如卵白蛋白水解肽無(wú)統(tǒng)一 CAS 號(hào)、賴氨酸 CAS 56-87-1、卵磷脂 CAS 8002-43-5，整體混合物無(wú)統(tǒng)一 CAS 號(hào)）

分子式：無(wú)統(tǒng)一分子式（含多種小分子化合物，小分子肽為氨基酸聚合物片段（無(wú)固定分子式）、游離氨基酸如賴氨酸分子式 C?H??N?O?、卵磷脂分子式 C??H??NO?P，各成分結(jié)構(gòu)不同，無(wú)統(tǒng)一表達(dá)）

蛋白質(zhì)被分解為小分子肽及游離氨基酸，核心特性為水溶性（優(yōu)于普通蛋黃粉）、熱穩(wěn)定性提升（＞130℃才易變性）、易分散，在避光、密封、常溫（15-25℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇高濕（相對(duì)濕度＞70%）易吸潮結(jié)塊；因小分子結(jié)構(gòu)，功能特性更易發(fā)揮，廣泛應(yīng)用于對(duì)原料溶解性、分散性要求高的食品加工、飼料工業(yè)、化工合成及紡織整理等領(lǐng)域。

用途：用于嬰幼兒輔食（如營(yíng)養(yǎng)米粉、米糊）、流質(zhì)食品（如營(yíng)養(yǎng)粥、口服液）、速溶飲料（如蛋白飲料、谷物沖調(diào)粉），借助其水溶性實(shí)現(xiàn)冷水速溶，避免普通蛋黃粉的分散難題；小分子結(jié)構(gòu)易與其他原料混合，輔助維持食品體系穩(wěn)定性，減少分層現(xiàn)象，適配便捷化、流質(zhì)化食品加工需求。

用法：嬰幼兒輔食中，將水解蛋黃粉直接加入常溫輔食原料（如米粉），攪拌 2-3 分鐘至完全溶解，無(wú)需加熱助溶；流質(zhì)食品中，取粉末加入常溫水，輕微攪拌即可形成均勻液體；速溶飲料中，與其他速溶粉末（如麥芽糊精、糖）混合后包裝，沖調(diào)時(shí)冷水即可溶解。

用途：用于飼料（如幼齡水產(chǎn)飼料、乳豬代乳料），小分子肽及氨基酸易被幼齡動(dòng)物利用，輔助提升飼料營(yíng)養(yǎng)利用效率；也用于天然化妝品（如精華液、乳液），小分子結(jié)構(gòu)易與化妝品體系融合，適配 “無(wú)添加” 化妝品定位（非人體功效類(lèi)），避免普通蛋黃粉的顆粒感。