榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的果實為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是國際的名貴干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“堅果”的美譽。

氣候：榛子耐寒，可度過-30 ℃的嚴冬。喜濕潤的氣候，年降水量 700-1200 mm的地區(qū)適宜栽種。光照：喜光，充足的陽光利于榛子的生長發(fā)育和結(jié)果。土壤：對土壤的適應(yīng)性強，在壤土、砂土、粘土及輕輕鹽堿地上均能生長；對地勢要求不高，但若海拔較低，則更利于榛子的生長。
中國：中國原產(chǎn)榛子有9種，分別為川榛、滇榛、華榛、武陵榛、維西榛、平榛、刺榛、毛榛、絨苞榛。還有7個變種，即川榛變種短柄川榛，毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛，華榛變種鐘苞榛，刺榛變種藏刺榛 、平榛變種長苞榛、絨苞榛變種寬葉絨苞榛，引進種:有歐洲榛、尖榛和大果榛等，并培育了新的種間雜種—平歐雜種榛。歐洲榛的原產(chǎn)地在歐洲的地中海沿岸、亞洲的中亞和西亞，其經(jīng)濟栽種比較發(fā)達的國家包括土耳其、西班牙、意大利、美國、希臘、伊朗和前蘇聯(lián)等。
維生素：榛仁中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。礦物質(zhì)：榛子中各種礦物質(zhì)元素如鈣、磷、鐵含量也其他堅果。色素：榛殼含有大量符合綠色食品需求的天然色素，同時它還是一種能源與環(huán)保領(lǐng)域研究的生物質(zhì)原料，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機肥原料。膳食纖維：榛仁含有一定的膳食纖維，其對保障人類健康，延長生命有著重要作用。
榛子可補脾胃、力、明目，并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。但榛子性溫?zé)?，易上火，不可多吃。由榛子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴張血管的作用，榛子中還包含一種化學(xué)成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫(yī)用原料。
一般在 4 月中下旬進行栽植，好選擇雨后 2-3 天后進行栽植，提前挖好定植穴，定植穴的間距大約 2-3 米。將苗放入穴內(nèi)，邊放土邊輕提苗木使根系與土壤緊密接觸，蓋上土后一定要踩實，以免有漏風(fēng)處影響根須發(fā)育。榛木不能深栽，不超出苗木地徑 3 cm即可?；靥钔晖敛⒉葘?，并立即灌水，要求一次性灌足灌透，等水滲下后再添土保墑。封埯后還需用地膜將苗木根部的土壤封上，栽上后就要進行剪枝定干，枝干保留尺度 50-60 cm，每個枝干剪口下面要有 4 到 5 個飽滿的枝芽，定干后要立即用油漆將剪口涂上，防止水分的流失。