由于其低吸濕性和高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖在糖果和巧克力中的應(yīng)用具有很大優(yōu)勢，可以防止糖果粘結(jié)和變形。
異麥芽酮糖還能遮蔽異味，如DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等。
異麥芽酮糖在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用可能相對較少，但基于其穩(wěn)定性和低甜度等特點，可能在一些特殊工業(yè)產(chǎn)品中作為甜味劑或添加劑使用
用量：在食品中的用量通常根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加，具體用量可根據(jù)產(chǎn)品配方和口感要求進行調(diào)整。
用法：異麥芽酮糖可以直接添加到食品中，也可以通過與其他成分混合后使用。在加工過程中，需要注意控制溫度和時間，以確保其穩(wěn)定性和口感。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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