食品安全與檢測考核合格之后，可以在各級食品安全監(jiān)督部門、各類食品生產與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經營企業(yè)從事安全檢驗崗位的食品檢驗、品質控制、食品質量安全體系認證、營銷等崗位；也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產品加工廠等各種食品企業(yè)；各級食品質量監(jiān)測部門、質量監(jiān)控及評價和質量管理等工作。

食品檢驗內容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗通常是指食品檢驗機構依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標準，對食品質量所進行的檢驗，包括對食品的外包裝、內包裝、標志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。檢方法主要有感官檢驗法和理化檢驗法。

食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。

農產品食品檢驗結果表述：
1有效數的位數與方法中測量儀器精度低的有效數的位數相同，并決定報告的測定值的有效數的位數。
2結果的表述：平行樣的測定值報告其算術平均值，根據10.1的原則對方法進行核查，一般測定值的有效數的位數應能滿足衛(wèi)生標準的要求，甚至衛(wèi)生標準，報告結果應比衛(wèi)生標準多一位有效數，如鉛衛(wèi)生標準為1mg/kg；報告值可為1.0mg/kg。
3樣品測定值的單位，應與衛(wèi)生標準一致。

食品安全作為全社會共同關注的一個話題，其檢驗的準確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個檢驗的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進行。我們要在每一個檢驗步驟都注意控制誤差,比如樣品的采集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗方法的確定、檢測人員的職能要求和監(jiān)測環(huán)境的選取與控制等，將每一環(huán)節(jié)的誤差降到低，終才能得到一個較為的食品檢驗結果。

獸藥殘留檢測：常見的獸藥殘留檢測方法有酶聯吸附試驗法（ELISA）與放射檢測法。ELISA，主要通過對樣品進行定量分析的方式，檢測樣品獸藥殘留含量，具有高特異性與高度靈敏性，在檢測畜牧農產品時較為常用。應用該方法應當選用試劑，也可以通過試紙條、熒光檢測儀等檢測器具進行檢測，提高檢測質量。放射檢測法，主要通過同位素識別抗原抗體，具有高度，因此，在抗生素檢測方面效果顯著，同樣適用于獸藥微生物殘留檢測。