學(xué)習(xí)鹵肉飯技術(shù)做法

　　成都楊記蜀味 鹵肉飯的做法詳細(xì)步驟 食材如圖～五花肉切小塊，香菇切丁，姜片，蔥段。冷水煮雞蛋，水開后五分鐘關(guān)火。 冷水加入五花肉，大蔥段（因為國外我找不到大蔥，所以用小蔥），姜片，料酒適量，少量鹽。水開后撇去浮沫，控干水分，一定要干，不然之后炒肉會炸_:食材如圖～五花肉切小塊，香菇切丁，姜片，蔥段。冷水:冷水加入五花肉，大蔥段（因為國外我找不到大蔥，所以 少量油，放入控干水分的五花肉丁 淋上醬油！醬油！醬油！（記住是醬油不是生抽 翻炒上少量油，放入控干水分的五花肉丁:淋上醬油！醬油！醬油?。ㄓ涀∈轻u油不是生抽(￣ー￣ 加入開水！開水！淹過五花肉。加入大蔥段，八角，桂皮，香葉，辣椒，生抽提味，老抽加深顏色，糖適量，料酒幾滴。大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，蓋鍋蓋，40-60分鐘。 45分鐘之后，鍋蓋掀開，大火收汁，注意不要燒糊。 加入開水！開水！淹過五花肉。加入大蔥段，八角，桂皮:45分鐘之后，鍋蓋掀開，大火收汁，注意不要燒糊。。 米飯一碗佐小油菜，鹵蛋，因為我丟了一朵香菇，所以加在了這里哈哈哈哈，澆上香噴噴的鹵肉～齊活兒～好好享受哦～ 米飯一碗佐小油菜，鹵蛋，因為我丟了一朵香菇，所以加 鹵肉飯的做法小貼士 不是很難哦，真的好吃,雞蛋戳幾個小孔更易入味 鹵菜學(xué)習(xí)技術(shù) 油菜知識介紹： 油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有。 油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。 油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的。據(jù)測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。 油菜營養(yǎng)分析：鹵菜培訓(xùn)那里有 1. 降低血脂： 油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能化瘀，用于、丹毒。 2：名鹵菜培訓(xùn) 油菜中所含的植物，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的機(jī)制，對皮膚、有作用。 3. 寬腸：,做鹵菜的培訓(xùn) 油菜中含有大量的植物纖維素，能腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而多種，預(yù)防腸道。 4. 強(qiáng)身健體： 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為高。 油菜適合人群： 一般人均可食用。 1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦、淤血、患者； 2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻后期、、狐臭等慢患者要少食。 油菜食療作用： 油菜味辛、性溫，入肝、肺、脾經(jīng)； 莖、葉可以，治丹毒、血痢、勞傷； 種子可行滯，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。 油菜做法指導(dǎo)： 1. 油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。 2. 食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。 做鹵菜的培訓(xùn),培訓(xùn)制作鹵菜點, 咨詢成都楊記蜀味