在苗木落葉后土壤封凍前進(jìn)行起苗出圃，起苗時(shí)要盡量保持根系完整。土壤干燥時(shí)在苗木出圃以前要進(jìn)行1次灌水，保持苗圃土壤濕潤(rùn)，如此方能確保苗木根系完整。生產(chǎn)中常采用人工掘苗和機(jī)械掘苗。人工掘苗是一種傳統(tǒng)的掘苗方法，一般2～3人一組，兩人用尖鍬從苗木兩邊一定距離向苗木方向傾斜挖苗，等苗木根系基本斷開(kāi)后，將苗提起。機(jī)器掘苗多用于苗圃，目前在葡萄掘苗時(shí)多采用此方法，此方法起苗速度快，傷根數(shù)量少，所起苗木根系較完整。

櫻桃樹(shù)苗種植要重視水肥的使用，無(wú)論是種植前的土壤翻整存蓄肥力，為苗木生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境，亦或是定植后的分階段管理都不能缺少肥料的參與。

果實(shí)的成熟度是決定其品質(zhì)、貯藏、運(yùn)輸和銷售性能的關(guān)鍵。果實(shí)采收過(guò)早，成熟度較低，果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味較差；果實(shí)采收過(guò)晚，成熟度過(guò)高，果實(shí)較軟，易受機(jī)械傷，無(wú)法貯運(yùn)流通。櫻桃果實(shí)色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富，但其不耐貯運(yùn)。目前，生產(chǎn)中為了便于貯運(yùn)通?？刂茩烟夜麑?shí)的采收成熟度較低(一般為7成熟)，但此時(shí)果實(shí)的口感較差，風(fēng)味欠佳。因此，如何判斷櫻桃果實(shí)適宜的成熟度一直是困擾生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的難題，也大大地限制了櫻桃的流通產(chǎn)業(yè)。

大櫻桃的成熟期大概在5月中旬到6月中旬。在5月下旬到6月底的時(shí)候是好吃的季節(jié)。但因?yàn)閰^(qū)域溫度濕度等條件不同，成熟的時(shí)間會(huì)略有不同，氣溫條件比較好的成熟比較早，大概5月中旬即可成熟。

福晨櫻桃苗：該品種果實(shí)鮮紅色，心臟形，縫合線一面較平，與本薩米脫相似，但果頂較平；果肉淡紅色，硬脆；果個(gè)大，平均單果重9.7g，大果重達(dá)11.29g；可食率93.2%，可溶性15.5%，果肉硬脆，品質(zhì)佳，耐貯運(yùn),在山東地區(qū)，福晨花芽于4月初開(kāi)始萌動(dòng)，4月中下旬進(jìn)入始花期，4月下旬進(jìn)入謝花期；果實(shí)成熟期在5月下旬，果實(shí)發(fā)育期30d左右。

早大果櫻桃苗：樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿開(kāi)張，枝條不太密集，中心干上的側(cè)生分枝基角角度較大；一年生枝條黃綠色，較細(xì)軟；結(jié)果枝以花束狀果枝和長(zhǎng)果枝為主,果實(shí)個(gè)大，近圓形，單果重7-9克，略對(duì)照紅燈，大果13-15克；果實(shí)深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤；果肉較硬，可溶性固形物16.1-17.6%，略對(duì)照紅燈,成熟期比紅燈早3-5天，在泰安甜櫻桃產(chǎn)區(qū)5月10-17日成熟，果實(shí)發(fā)育期35天左右，屬早熟品種。