絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克?？箟难?-8毫克。

《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！笔秤媒z瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時(shí)因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。
春季：絲瓜種子播種時(shí)間不受限，自己在家種植的話，一年中四個(gè)季節(jié)都是可以的，只要溫度能穩(wěn)定在15度就可以成活。佳的時(shí)間是在春季，也就是清明節(jié)前后，正好是萬物萌動(dòng)生長(zhǎng)，此時(shí)播種對(duì)于生長(zhǎng)是有利的，不光氣候合適，生長(zhǎng)速度也是很快。
夏季：夏季選在五六月份，種植不要選在正中午，避開強(qiáng)烈的陽光，不要在陽光暴曬下生長(zhǎng)。秋季：秋季種植時(shí)間可緊接著夏季，等夏季的絲瓜收獲結(jié)束，就可以種植秋季的，這段時(shí)間也是很適宜的，氣候起伏性不大，適宜生長(zhǎng)。
絲瓜花是黃色的，非常美麗?；ㄓ行刍ê痛苹ā．?dāng)雄花盛開時(shí)，會(huì)消耗大量營養(yǎng)。因此，我們應(yīng)該去掉多余的雄花，把營養(yǎng)留給雌花。當(dāng)絲瓜藤長(zhǎng)出棵絲瓜時(shí)，我們應(yīng)該把這個(gè)瓜旁邊的瓜藤給去掉，把營養(yǎng)留給絲瓜。因?yàn)榻z瓜喜歡潮濕的環(huán)境，所以很容易生病和發(fā)生蟲害。因此，有必要定期觀察并及時(shí)處理這種情況。在選擇殺蟲劑時(shí)，注意說明書并嚴(yán)格遵循規(guī)定的劑量。如果你想減少植物病蟲害的發(fā)生，采用輪茬種植的方法來避免這種情況。
種子買到手時(shí)還是冬季，嘗試了很多辦法都沒法催芽，后來就風(fēng)干水分，放在小杯子里，等到近春天來了，忽然想起角落里的絲瓜種子，找來菜盆直接把種植埋在了土里。