產(chǎn)品名稱 |
野菜種子 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
栽培蔬菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期定向選育，很多種類在表型和營(yíng)養(yǎng)成分上已經(jīng)與原來(lái)的蔬菜產(chǎn)生明顯差異，根據(jù)《中國(guó)食物成分表（第2版）》中常見栽培蔬菜和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，發(fā)現(xiàn)蔬菜的膳食纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素的含量均顯著栽培蔬菜。
據(jù)分析，蕨菜等野菜中含有的蛋白質(zhì)較芹菜和青椒高3倍，較番茄高2倍。野菜中還含有多種氨基酸和豐富的維生素。
不同的野菜，其風(fēng)味特，為一般蔬菜無(wú)法比擬。如袖珍的酸漿、奇特的菊花腦等因小巧玲瓏、美觀可愛、色彩斑斕而誘人，薺菜和馬蘭清香爽口，蔞蒿脆嫩香鮮，香椿有特殊香味等。
經(jīng)過(guò)加工后的野菜，更有特殊的鄉(xiāng)土風(fēng)情，如腌漬、曬干的蕨菜被稱為“山野菜”，干制的馬齒莧以及鹽漬的香椿頭和鹽蒿等都別具一格。蔬菜食用方法豐富多樣，可以生食、涼拌、炒食、蒸食、煮湯食、腌漬品、制作干菜等。
幾乎所有的蔬菜均可入藥，我國(guó)民間就有很多用蔬菜治療常見病的配方，如蒲公英可用于消菌，清熱；荊芥可治感冒咳嗽；蕺菜有明顯抗真菌作用，有一定的功效；柳可，柳花可調(diào)制婦科疾患；馬齒莧有利于血糖穩(wěn)定，還具消炎殺菌作用，有“天然抗菌素”的美稱；五味子具有滋陰強(qiáng)壯、補(bǔ)中的功效，還能提高人的視力和聽力；委陵菜可以補(bǔ)脾健胃，提高食欲，悅顏美膚；胡枝子可潤(rùn)肺清熱，補(bǔ)肝、益腎，健脾祛濕等。
華北地區(qū)由于薺菜的市場(chǎng)需要量不大，故少用大面積連片地塊種植。一般用田埂、地頭地邊；大棚、溫室的東西兩側(cè)或南側(cè)栽培。種薺菜的地要選擇肥沃、雜草少的地塊，避免連作。播前每公頃施腐熟的有機(jī)肥45000千克，淺翻、耙細(xì)，做成平畦。
