板栗的栽培技術(shù)
1、園地選擇：板栗園應(yīng)選擇地下水位較低，排水良好的沙質(zhì)壤土。忌土壤鹽堿，低濕易澇，風(fēng)大的地方栽植。在丘陵崗地開辟粟園，應(yīng)選擇地勢平緩，土層較厚的近山地區(qū)，以后則可以逐步向條件較差的地區(qū)擴大發(fā)展。
2、品種選擇：品種選擇應(yīng)以當(dāng)?shù)剡x育的優(yōu)良品種為主栽品種，根據(jù)不同食用要求，應(yīng)以炒栗品種為主，適當(dāng)發(fā)展優(yōu)良的菜栗品種，既要考慮到外貿(mào)出口，又要兼顧需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。
3、授粉樹配置：栗樹主要靠風(fēng)傳播花粉，但由于栗樹有雌雄花異熟和自花結(jié)實現(xiàn)象，單一品種往往因授粉不良而產(chǎn)生空苞。所以新建的栗園配制10%授粉樹。
4、合理密植：合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的基本措施。平原栗園以每畝30~40株，山地栗園每畝以40~60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60~111株，以后逐步進行隔行隔株間伐。
板栗樹主要靠風(fēng)傳播花粉，但由于栗樹有雌雄花異熟和自花結(jié)實現(xiàn)象，單一品種往往因授粉不良而產(chǎn)生空苞。所以新建的栗園配制10%授粉樹。

早熟板栗品種，堅果整齊，平均單粒重在8.0 克，紅褐色，果面光滑美觀，有光澤。底座中等，堅果接線月牙形。
該品種葉片長橢圓形，基部楔形或廣楔形，先端漸尖。物候期早4-5 天，4月上旬即開始萌芽。堅果8 月25 日左右成熟，每結(jié)果母枝平均抽生結(jié)果枝2.1 條，每果枝平均著生栗苞1.9 個，每蓬平均有堅果2.1 粒，空蓬率1.4%。幼樹早果性強，豐產(chǎn)，且連續(xù)豐產(chǎn)性強，抗逆性較強。04
燕山早生該品種由北京市農(nóng)林科學(xué)院培育。早熟板栗品種，堅果整齊美觀，平均單粒重在8.1 克，深褐色，果面光滑美觀，有光澤。種臍中等，堅果接線月牙形。
該品種葉片長橢圓形，基部鈍形至微心臟形，先端急尖。4 月中旬開始萌芽，堅果8 月20 日左右成熟，果實發(fā)育期短。結(jié)果母枝平均抽生結(jié)果枝2.4 個，果枝平均著生栗苞2.0 個，總苞平均有堅果2.2 粒，出實率47.25％，空蓬率2.4%。幼樹早果性強，豐產(chǎn)，連續(xù)坐果能力強，抗逆性較強。
新早栗該品種由西北農(nóng)林科技大學(xué)培育。早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強。3 月底芽萌動，4 月15 日左右展葉，雄花盛開期5 月28日，雌花盛開期6 月1 日，果實成熟期8 月25 日左右，平均單果重6.4g，堅果縱徑2.42cm，橫徑2.85cm，出籽率38.3%，嫁接后第二年掛果。
適宜于陜南商洛、漢中、安康及秦嶺北坡的寶雞、長安、周至、眉縣及同類地區(qū)種植，偏堿性土壤不宜栽植。
遷西板栗該品種由河北科技師范學(xué)院培育。板栗因其具有"香、甜、糯”的品質(zhì)，日本和東南亞市場，出口量約占全國的80%，是河北省的特色品牌產(chǎn)品。在新品種選育方面，根據(jù)我國自然環(huán)境選育了如下品種：1）選育出了集寡雄、高產(chǎn)、、可短截、抗逆性強等優(yōu)良性狀于一身的‘燕龍’新品種，形成了其配套栽培技術(shù)，確定了其適宜栽培區(qū)域，并通過省品種審定；
（2）選育出了燕碩、燕寶、燕青3個高產(chǎn)新品系和寬城11號、遷西26號2個抗褐變能力較強的新品系。

一、北方栗
糖炒栗子
主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點是果形小，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。
二、南方栗
主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，大可達25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。