桂花是中國(guó)傳統(tǒng)名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀(guān)賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹(shù)種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱(chēng)一絕。尤其是仲秋時(shí)節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國(guó)古代的詠花詩(shī)詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀(guān)。自古就深受中國(guó)人的喜愛(ài)，被視為傳統(tǒng)名花。

有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、枝干粗壯、葉形較大、葉表粗糙、葉色墨綠、花色橙紅的丹桂；有長(zhǎng)勢(shì)中等、葉表光滑、葉緣具鋸齒、花呈乳白色的銀桂，且花朵茂密、香味甜郁；生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、葉表光滑、葉緣稀疏鋸齒或全緣、花呈淡黃色、花朵稀疏、淡香，除秋季9-10月與上列品種同時(shí)開(kāi)花外，還可每2個(gè)月或3個(gè)月又開(kāi)一次的四季桂。丹桂和四季桂，果實(shí)為紫黑色核果，俗稱(chēng)桂子。桂花實(shí)生苗有明顯的主根，根系發(fā)達(dá)深長(zhǎng)。幼根淺黃褐色，老根黃褐色
桂花適應(yīng)于亞熱帶氣候地區(qū)。性喜溫暖，濕潤(rùn)。種植地區(qū)平均氣溫14-28℃，7月平均氣溫24-28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐低氣溫-13℃，適生長(zhǎng)氣溫是15-28℃。濕度對(duì)桂花生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，要求年平均濕度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特別是幼齡期和成年樹(shù)開(kāi)花時(shí)需要水分較多，若遇到干旱會(huì)影響開(kāi)花，強(qiáng)日照和蔭蔽對(duì)其生長(zhǎng)不利，一般要求每天6-8小時(shí)光照。
桂花適宜栽植在通風(fēng)透光的地方；喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開(kāi)花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進(jìn)而導(dǎo)致全株死亡；不很耐寒，但相對(duì)其它常綠闊葉樹(shù)種，還是一個(gè)比較耐寒的樹(shù)種。
桂花的花芽分化基本過(guò)程可以分為花序分化期、小花分化期、花萼分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期和雌蕊（退化雌蕊）分化期等6個(gè)時(shí)期。四季桂具有多次開(kāi)花的現(xiàn)象，秋季（與秋桂同期）的花芽分化和開(kāi)花特性與其他季節(jié)的開(kāi)花特性明顯不同，秋季的花芽分化和開(kāi)花特性與秋桂基本一致。在杭州地區(qū),，大部分秋桂品種從6月上旬開(kāi)始進(jìn)入花芽分化，8月底到9月初完成,，歷時(shí)近3個(gè)月。不同品種花芽分化進(jìn)程略有不同主要是由于品種自身營(yíng)養(yǎng)積累狀況和對(duì)氣溫的敏感性不同造成；花芽分化對(duì)氣溫、相對(duì)濕度等環(huán)境條件沒(méi)有特殊要求，但相對(duì)低溫能顯著促進(jìn)花芽分化。不同性別的品種花芽分化存在一定的差異，要表現(xiàn)在雌蕊（退化雌蕊）的分化和發(fā)育上：無(wú)論是雄性品種還是兩性品種,，分化前期即從花序分化期到雄蕊分化期均表現(xiàn)為兩性狀態(tài),，之間無(wú)顯著差異,，蕊分化期才表現(xiàn)出顯著的不同。
在黃河流域以南地區(qū)可露地栽培越冬。盆栽應(yīng)冬季搬入室內(nèi)，置于陽(yáng)光充足處，使其充分接受直射陽(yáng)光，室溫保持5℃以上，但不可超過(guò)10℃。翌年4月萌芽后移至室外，先放在背風(fēng)向陽(yáng)處養(yǎng)護(hù)，待穩(wěn)定生長(zhǎng)后再逐漸移至通風(fēng)向陽(yáng)或半陰的環(huán)境，然后進(jìn)行正常管理。生長(zhǎng)期光照不足，影響花芽分化。
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花；春季采果；四季采根，分別曬干?；ǎ盒粒瑴?。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：濕，散寒。用于筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。