棗頭二次枝（結(jié)果基枝）一般長(zhǎng)5-10節(jié)，每節(jié)上又有主副芽。主芽當(dāng)年不萌發(fā)，翌年形成棗股。所以說(shuō)二次枝是著生棗股的基礎(chǔ)，而副芽當(dāng)年萌發(fā)抽生棗吊，這類棗吊一般雖能開(kāi)花，但結(jié)果少，果實(shí)小，品質(zhì)差。常以摘心提高座果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

在棗頭二次枝基部側(cè)生的主芽，一般當(dāng)年不萌發(fā)，呈休眠狀態(tài)存在，或于來(lái)年形成棗股，繼續(xù)發(fā)出棗吊結(jié)果。但在一定條件下，如遇刺激（如機(jī)械損傷或水肥充足）這種棗股也可萌發(fā)棗頭。但樹(shù)體衰弱或營(yíng)養(yǎng)較差的條件下，也可由棗頭轉(zhuǎn)化為棗股。這種枝芽互相轉(zhuǎn)化，就是棗樹(shù)修剪的主要依據(jù)。

幼樹(shù)定干以早為好。早定干，早增加枝量，有利于早期豐產(chǎn)。定干高度因品種，種植方式和土壤條件不同而異。一般長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，土壤肥沃和長(zhǎng)期實(shí)行棗糧間作，為耕作方便，應(yīng)定干在1.5米左右。生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種，土壤瘠薄和單一種植棗園，定干高度可在80-100厘米。

定干后的翌年選一生長(zhǎng)直立強(qiáng)壯棗頭做中央領(lǐng)導(dǎo)干，下部選三個(gè)方位好，角度適宜的作層主枝，其余可疏除。第三年中心領(lǐng)導(dǎo)枝在120厘米高處短截（如生長(zhǎng)差，可下年進(jìn)行），并剪除剪口下個(gè)和第二次枝，利用主干和主芽抽生新棗頭繼續(xù)做中央領(lǐng)導(dǎo)枝。以下再選留和層錯(cuò)落著生兩個(gè)二次枝，各留2-3芽短截，粗度1.5厘米，培養(yǎng)二層主枝。粗度達(dá)不到1.5厘米者，應(yīng)以基部疏掉，刺激主干主芽萌生新棗頭來(lái)培養(yǎng)主枝。以后用同樣的方法來(lái)培養(yǎng)第二次主枝。

隨著結(jié)果量的增加和樹(shù)齡的增加，主側(cè)枝和結(jié)果枝組先端容易下垂，再加之外圍常萌生許多細(xì)小枝條，形成局部枝條過(guò)密，互相擁擠重疊，光照不良導(dǎo)致枝條大量死亡和衰老，所以，在冬剪或夏剪時(shí)，應(yīng)及早疏除干枯，病蟲(chóng)枝，徒長(zhǎng)枝等無(wú)用枝條。就是常說(shuō)的除紅留灰，除弱留強(qiáng)，然后再疏除，回縮交叉枝，重疊枝和密擠枝，打開(kāi)層次，疏通光路，減少無(wú)效消耗。

對(duì)樹(shù)高和樹(shù)冠幅達(dá)到要求后，就要控制其繼續(xù)擴(kuò)大，集中營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)結(jié)果。因此，對(duì)不需要再延長(zhǎng)的主枝萌發(fā)的新棗頭，結(jié)合夏季修剪疏除或留2-3個(gè)二次枝摘心，使其結(jié)果。如樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，主枝棗頭多，難以控制時(shí)，可選一個(gè)壯頭甩放（不摘心，不短截），其余的疏掉，待1-2年后，在下段棗頭選一分枝處進(jìn)行回縮。相反，樹(shù)冠小，主側(cè)枝需繼續(xù)延長(zhǎng)，棗頭可進(jìn)行短截培養(yǎng)新的棗頭，若棗頭生長(zhǎng)過(guò)弱，可緩放不動(dòng)，待棗頭主軸加粗后再短截，這樣才能抽生強(qiáng)壯的棗頭。