枳（學名：Poncirus trifoliata (L.) Raf）是蕓香科，枳屬小喬木，高可達5米，樹冠傘形或圓頭形，別稱枸橘。枝綠色，葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，小葉等長或中間的一片較大，對稱或兩側(cè)不對稱，嫩葉中脈上有細毛，花單朵或成對腋生，花有大、小二型，花瓣白色，匙形，花絲不等長。果近圓球形或梨形，大小差異較大，果頂微凹，有環(huán)圈，果皮暗黃色，粗糙，果心充實，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子；闊卵形，有粘液，5-6月開花，10-11月結(jié)果。

枳的名稱，早見于《周禮》（戰(zhàn)國后期約公元世紀）“橘逾淮而北為枳，……此地氣然也。”也見于《山海經(jīng)》（戰(zhàn)國后期作品，可能比《周禮》稍后）的北山經(jīng)“北獄之山，多枳棘剛木?！薄吨芏Y》與《山海經(jīng)》所稱的枳，按其地理分布來說就是中國植物志所理解的枳。直至公元九世紀以前，中國古代書冊所載的枳，大抵都指同一植物從蘇頌《圖經(jīng)本草》（公元1061年）以至明、清兩代各家本草所稱的枳（包括枳實和枳殼），有時還指的是柑橘屬某些種類，例如香橙，甚至是酸橙，紹興校定《經(jīng)史證類備急本草》（公元1159年）與《四部叢刊》影印金泰和甲子版兩書中的汝州枳殼圖都已公認為本志所理解的枳，至于紹興校定本與甲子版的成州枳實圖二者有些差別，但二者的果都是無毛的。有中國柑橘園藝學者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)了成熟果變?yōu)闊o毛的枳的一個類型，因而就不能一概而論地說果無毛的就不是本志所理解的枳。據(jù)此，紹興校定本的成州枳實圖以其植株較矮小，枝曲折，刺粗而長，3小葉等特征不可能是柑橘屬植物，更不可能是香橙。至于甲子版的那幅圖，除了它的葉不大象指狀3出葉之外，也不能排除它不是枳。（當然是屬于柑橘屬植物的可能性較大）。有調(diào)查還發(fā)現(xiàn)了枳的常綠類型，以及具單小葉及2小葉的自然雜交枳類，使我們對于枳的生物學特性有了進一步了解。以前認為“冬不落葉”的，或“葉為單葉”（應該是單小葉）的都不會是枳的考證，值得重新考慮。
枸橘一名，始見于韓彥直《橘錄》（公元1178），至清吳其?！吨参锩麑崍D考》（公元1848年）為止，其間各家本草所稱的枳與枸橘，有的是指柑橘屬植物，有的是指枳屬。李時珍《本草綱目》（公元1578年）中的枳，其插圖顯然是柑橘屬植物，其文載所稱的枸橘“樹葉并與橘同，結(jié)實大如彈丸，形似枳實，而殼薄不香”，則很難說是枳屬植物了。
枳是小喬木，株高1-5米不等，樹冠傘形或圓頭形。枝綠色，嫩枝扁，有縱棱，刺長達4厘米，刺尖干枯狀，紅褐色，基部扁平。葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，很少4-5小葉，或雜交種的則除3小葉外尚有2小葉或單小葉同時存在，小葉等長或中間的一片較大，長2-5厘米，寬1-3厘米，對稱或兩側(cè)不對稱，葉緣有細鈍裂齒或全緣，嫩葉中脈上有細毛。
花單朵或成對腋生，一般先葉開放，也有先葉后花的，有完全花及不完全花，后者雄蕊發(fā)育，雌蕊萎縮，花有大、小二型，花徑3.5-8厘米；萼片長5-7毫米；花瓣白色，匙形，長1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花絲不等長。
果近圓球形或梨形，大小差異較大，通?？v徑3-4.5厘米，橫徑3.5-6厘米，果頂微凹，有環(huán)圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無環(huán)圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘液，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘液，平滑或間有不明顯的細脈紋，長9-12毫米。花期5-6月，果期10-11月。
枳性喜光、溫暖環(huán)境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需采取防寒措施，喜濕潤環(huán)境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長良好。
藥用：枳性溫，味苦，辛，。舒肝止痛，破氣散結(jié)，消食化滯，除痰鎮(zhèn)咳。中醫(yī)用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛癥，枳實與其他中藥配伍，對治療子宮脫垂和脫肛，有顯著效果。枳殼制劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。