大紅袍花椒功效除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲、止癢解腥的功效。

【久葉青花椒；】九葉青花椒為落葉灌木或小喬木(青椒為半常綠至常綠灌木或小喬木)高3-7米，果實、果枝、葉子、種子均有香味。樹皮黑棕色或綠色，上有許多瘤狀突起。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，小葉9枚，卵狀長橢園形，葉緣具細鋸齒，齒縫有透明的油點，葉柄兩側(cè)具皮刺。聚傘狀園錐花序頂生，單性或雜性同株。蓇葖果，果皮有疣狀突起，熟時紅色至紫紅色(青椒為綠色)。種子1—2粒，園形或半園形，黑色有光澤。

一般年防雨量達400——600毫米地區(qū)，發(fā)育正常，生長良好。若水肥條件良好，其生長更為理想。遇到干旱氣候，也便發(fā)生萎蔫，短期內(nèi)遇雨仍能恢復(fù)生長。花椒喜水耐澇，但長期積水和洪水淤積均能使花椒苗致死，忌暴風，故在山頂、風口、高山、過于蔭寒地區(qū)不宜栽植，對土壤適應(yīng)性較強，喜深厚肥沃、濕潤的沙質(zhì)土壤中生長良好。在山地與鈣質(zhì)土壤上生長更佳。

花椒苗根的組成及作用如何呢?花椒由根莖、主根、側(cè)根、須根組成，根莖以下的主根、側(cè)根、須根組成根系，根系除了把據(jù)固定在土壤中以外，主要作用是吸收水分和無機鹽，同時還能合成碳水化合物、氨基酸等有機物，它是椒體生命活動的重要組成部分。人常說：“樹死先死根”是很有道理的。而花椒樹的垂直跟不發(fā)達，但水平根延伸很遠，花椒苗定植后、根系比樹冠擴展速度快。盛果期大樹的根系大范圍可達樹冠直徑的五倍左右，后期由于根的代謝原因(死亡與新生)須根集中分布在地下表層中，其主于距冠外緣0.5—1.5倍的范圍內(nèi)，進入衰老期二、三級側(cè)根出現(xiàn)枯死現(xiàn)象，根系發(fā)新生長的趨勢，即根莖周圍又會發(fā)生大量須根，但其功能衰根，發(fā)根減弱。

花椒苗在一生中生長發(fā)育周期是，栽后2-3年結(jié)果，群眾中流傳“一年苗、二年條、三年四年把錢搖”的歌謠。五至六年進入盛果期，二十年后逐漸衰老，產(chǎn)量下降，多者可達40年以上。15年生大樹一般株產(chǎn)干椒4-8斤，多者可達到20斤以上?；ㄑ抗麑嵃l(fā)育的規(guī)律，果實的發(fā)育狀況與花芽分化有一定的關(guān)系，果實速生期在5月中旬-6月上旬的前幾天，花芽分化始期是6月上旬開始這一時期，營養(yǎng)分配矛盾較小，然而在果皮增厚，種殼硬化，種仁充實，這一時期它和花芽分化同時進行。
整形培養(yǎng)樹冠：花椒苗成活后第二年春初將主莖離地面1－1.5尺以上的剪去，促進側(cè)芽發(fā)枝，一般留4－6個側(cè)枝，培養(yǎng)成樹冠。第三年即可結(jié)椒，結(jié)椒后的樹形高度控制在6－8尺之內(nèi)，這樣的高度人立在凳子上隨手可以采摘。超過該高度的，不易采摘，容易折斷樹枝，造成不應(yīng)有的損壞