榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的果實(shí)為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是國(guó)際的名貴干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“堅(jiān)果”的美譽(yù)。

特征：榛子的葉互生，闊卵形至寬倒卵形，邊緣長(zhǎng)有不規(guī)則的重鋸齒，上面無(wú)毛，下面脈上有短而柔的毛，長(zhǎng)5-13 cm，寬4-7 cm；葉柄長(zhǎng)1-2 cm，細(xì)毛密布；托葉小，易早落?；閱涡?，雌雄同株；雄花為柔荑花序，鮮紫褐色，雄蕊為藥黃色；雌花2-6簇于枝頭，在開(kāi)花時(shí)，被包在鱗芽?jī)?nèi)，只能看到兩個(gè)紅色的花柱。
氣候：榛子耐寒，可度過(guò)-30 ℃的嚴(yán)冬。喜濕潤(rùn)的氣候，年降水量 700-1200 mm的地區(qū)適宜栽種。光照：喜光，充足的陽(yáng)光利于榛子的生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果。土壤：對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，在壤土、砂土、粘土及輕輕鹽堿地上均能生長(zhǎng)；對(duì)地勢(shì)要求不高，但若海拔較低，則更利于榛子的生長(zhǎng)。
榛子雖富含油脂，但卻可血脂、保護(hù)視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選，榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強(qiáng)精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而，防止癌變。
催芽，將種子混合體上的覆蓋物撤掉，露出干凈的沙土混合體，為確保沙土里外的溫度與濕度均勻，將混有種子的沙土每天翻動(dòng)一次，并適量噴水，可以促使種子開(kāi)始逐漸發(fā)芽，當(dāng)種子發(fā)芽露白數(shù)量達(dá)到1/4 至1/3 時(shí)就可以進(jìn)行播種。若由于溫度低而使種子發(fā)芽率不低時(shí)，要及時(shí)將發(fā)芽床移至溫暖房間催芽，在室內(nèi)催芽每天要翻 1 至 2 次，并保持一定濕度，當(dāng)發(fā)芽率達(dá)到要求時(shí)再適時(shí)播種。
榛樹(shù)對(duì)土地的適應(yīng)雖較強(qiáng)，但是土層深厚、肥力強(qiáng)、排水良好的平坦沙壤地還是比較適宜榛樹(shù)苗木的發(fā)育。栽種整地時(shí)要根據(jù)樹(shù)苗的大小，挖出定植苗穴，尺寸直徑49-51 cm之間，深度 10-18 cm。在栽植前要將穴內(nèi)放入一鍬腐熟的農(nóng)家肥，再填入隔肥的土，防止樹(shù)苗根部與肥料直接接觸而燒壞苗根。