植物枸杞-花、果實(shí)、葉多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時(shí)可達(dá)2米多；枝條細(xì)弱，曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長(zhǎng)0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長(zhǎng)，小枝銳尖成棘刺狀。葉紙質(zhì)或栽培者質(zhì)稍厚，單葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長(zhǎng)橢圓形、卵狀披針形，急尖，基部楔形，長(zhǎng)1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長(zhǎng)達(dá)10厘米以上，寬達(dá)4厘米；葉柄長(zhǎng)0.4-1厘米。

花在長(zhǎng)枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長(zhǎng)1-2厘米，向漸增粗?；ㄝ嚅L(zhǎng)3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長(zhǎng)9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴(kuò)大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著。
破膜處理：苗木成活后要破膜，扦插苗直接用手在 插條處弄穿薄膜即可，種子苗就要用硬枝在即將出芽的地方 插穿薄膜，以免氣溫高時(shí)酌傷小苗。除草松土：當(dāng)苗木高度達(dá)到 30 厘米左右時(shí)，進(jìn)行 次松土和除草，以免草的長(zhǎng)勢(shì)超過(guò)幼苗。除草工作應(yīng)掌握除草 早、除得凈的原則。適時(shí)抹芽：當(dāng)幼苗的根部長(zhǎng)出側(cè)枝時(shí)就要把這些側(cè)枝 及時(shí)抹除，以免它們爭(zhēng)土爭(zhēng)肥，妨礙主枝生長(zhǎng)。用手將嫩芽抹 除即可，稍老一些的幼枝，好用修枝剪剪斷。合理施肥：為了幼苗更好地生長(zhǎng)，在5月中下旬施一次 肥以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，好以磷肥為主，以氮肥為輔。
枸杞的結(jié)果周期，每年6月中旬至8月小旬為夏果期，8月中旬至9月中旬為休果期，9月小旬至11月巾旬為秋果期。一般來(lái)說(shuō)，以夏季的果實(shí)好，皮簿、出焊、籽少、粒大。從枸杞子的采摘周期來(lái)說(shuō)，一般初期期為6月中旬至6月下旬，這段時(shí)間采摘的就是頭茬枸杞，質(zhì)量?jī)?yōu)，7—9天采摘一次；盛產(chǎn)期為7月中旬到8月下旬，5—6天采摘一次。
末期為9月中旬到10月下旬，8一10天采摘一次。需要注意的是，枸杞子市場(chǎng)偽劣泛濫，主要存在假冒產(chǎn)地：以河北、青海等地枸杞冒充寧夏枸杞；以次充好：以秋枸杞冒充頭茬夏枸杞；硫熏、重金屬超標(biāo)、農(nóng)殘超標(biāo)等問(wèn)題。枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值高。寧夏枸杞尖處大多有小白點(diǎn)，頭茬枸杞白點(diǎn)出為空心狀，這個(gè)外地枸杞是沒(méi)有的，寧夏枸杞尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無(wú)論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò)。枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味；而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。