定窯瓷器的胎骨較薄而且精細(xì)，顏色潔凈，瓷化程度很高。釉色多為白色，釉質(zhì)堅(jiān)密光潤。定窯瓷器的白釉多閃黃，故有“粉定”之稱，釉面偶爾還有垂釉的現(xiàn)象，由此又有了“淚釉”的別稱。宋代定窯瓷器常見的器型以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為多，罐、爐等器形則比較少。定窯瓷器的裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主。北宋早期的定窯刻花，構(gòu)圖、紋樣都比較簡單，以重蓮瓣紋居多，裝飾具有淺浮雕的美感。北宋中晚期，定窯的刻花裝飾精美絕倫，一格。
根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，定窯創(chuàng)燒于唐代。從西安、杭州出土的定窯瓷器來看，至少在晚唐，定窯就燒制出了胎質(zhì)白皙、釉色硬亮、薄如脫胎的素白瓷。并且出現(xiàn)了刻有“官”字款的貢瓷；五代時(shí)期，有別于唐代的“官”字款，使用“新官”款；北宋以后，恢復(fù)使用“官”字款，作為貢瓷的標(biāo)識(shí)。

胎質(zhì)細(xì)膩，八瓣花式，器形豐腴端莊，弧壁深腹，寬口內(nèi)傾，下腹斜收。棱角含蓄，器身隨沿起伏。盌內(nèi)刻牡丹綻放，刀法利落寫意，篦劃筋脈，雅致入微。下綴葉片拱花招展，彷佛隨風(fēng)搖曳。線條流麗，寥寥數(shù)筆，靈動(dòng)生趣。內(nèi)壁八瓣，均自刻劃折枝蓮紋，意態(tài)略異，花兒委婉，荷葉得體，簡潔清雅。平底規(guī)整沉實(shí)，無意修胎巧留痕，猶如一鉤新月掛蒼空。通體罩釉芒口，舊鑲銅扣。器面瑩亮柔潤，色呈牙白悅目脫俗，聚處若淚痕而色略深，久歷千年風(fēng)霜，樸淳如昔。



宋代定窯工匠還燒制成了色黑如漆的黑定、爛紫如熟葡萄的紫定等名貴品種。宋人邵伯溫《聞見錄》中記載：“仁宗一日幸會(huì)張貴妃閣，見定州紅瓷，帝堅(jiān)問曰安得此物？妃以王拱宸所獻(xiàn)為對(duì)。帝怒曰，嘗戒汝勿通臣僚饋送，不聽，何也？因以所持柱斧碎之。妃愧謝，久之乃已”。蘇東坡在《詠定瓷》中也有“定州花瓷琢紅玉”之句。定州紅瓷，傳世品，至今有待解密。宋人周密《志雅堂雜鈔》載：“金花定碗用大蒜汁調(diào)金描畫，然再入窯燒，得脫”。日本東京國立博物館收藏的兩件紫定金彩盞，存世，極為珍貴！

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