電炒鍋，既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢。市面上的電炒鍋大致可分為電爐式、連體式、分體式。

連體式
鍋與爐體是一個不能分開的整體，這種電炒鍋的熱效率比電爐式有所改善。但是這種電炒鍋由于用材與結(jié)構(gòu)上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗滌十分小心，不能將水弄至爐體里面，爐體也不能受較強的震動。否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器，這種電炒鍋的價格也比較便宜。

廚具發(fā)展
如今，生活質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)已不僅僅是吃什么、怎么吃，人們還要求能吃出情趣、吃出格調(diào)。更具時尚色彩的新型廚房小家電的推出，使得人們眼亮，電炒鍋、電磁爐、電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒、電動榨汁機、電熱咖啡壺等新一代前衛(wèi)廚具日益進入中國的家庭?！　≈袊矣秒娖鲄f(xié)會2005年6月20日公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國進口的新型廚房小家電，截至2005年4月，累計進口數(shù)量已達(dá)到42604臺(個)，累計銷售金額達(dá)到153.7606萬元，且呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。電動廚具大的優(yōu)點就在于它沒有明火，加熱方便。拿電磁爐來說，幾年前在國內(nèi)還算是一種很新的廚具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等傳統(tǒng)烹調(diào)方式于一體，利用電磁感應(yīng)原理，使電流直接對放在爐面上的金屬鍋體(平底炒鍋、不銹鋼火鍋、湯鍋等)產(chǎn)生熱效應(yīng)，從而達(dá)到加熱和烹飪食物的目的，然而現(xiàn)在電磁爐已比比皆是。電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒等其他時尚前衛(wèi)新品又逐步走入市場，“飛入尋常百姓家”。 中國烹飪協(xié)會會長閆宇認(rèn)為，在消費者更加關(guān)注“健康時尚”的主題下，將會促進炊具行業(yè)更多新技術(shù)、新材料的出現(xiàn)，而市場也將會向著更加“健康時尚”的方向發(fā)展
小家電一般是指除了大功率輸出的電器以外的家電，一般這些小家電都占用比較小的電力資源，或者機身體積也比較小，所以稱為小家電。
墨脫石鍋的制作及運輸極其不易，石鍋具有較好的保溫功效，含各種人體必需的微量元素，當(dāng)?shù)厝擞么隋仧醭龅耐岭u及各種山等食品營養(yǎng)豐富，異香撲鼻。
平底鍋(fryingpan)是一種用來煎煮食物，20至30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現(xiàn)在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調(diào)出各式各樣的佳肴。