嘉興不銹鋼燃?xì)馍逃妹藁ㄌ菣C
棉花糖的制作方法
棉花糖的制作蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場里停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖制作機，分子結(jié)構(gòu)就會發(fā)生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質(zhì)，繞在一起就像棉花。
棉花糖制作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是一個溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結(jié)構(gòu)，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當(dāng)糖在加熱腔中高速旋轉(zhuǎn)的時候，離心運動將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的周圍。由于液態(tài)物質(zhì)遇冷凝固的速度和它的體積有關(guān)，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設(shè)計得很小，只有50微米，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結(jié)成固態(tài)的糖絲，不會粘在一起。

　　快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊，因此孩子們手中的那個蓬松的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數(shù)線狀的玻璃狀的糖組成的。用稍微的話來說，蔗糖的晶體結(jié)構(gòu)已經(jīng)被棉花糖制作機破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規(guī)律了，而是比較雜亂無章。這種結(jié)構(gòu)的變化可以用熔點測試出來，蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時溫度不再變化;而棉花糖絲沒有特定的熔點，熔解時溫度會逐漸上升。

棉花糖機常見狀況分析
1.如果遇到棉花糖機出糖不穩(wěn)定時，有時候有不出糖的情況時。
有什么可能是機器長時間不清洗，濾網(wǎng)堵塞，還有可能是高溫致使糖被燒焦。
2.出糖器裂開；
這個可能是由于長時間使用機器用并且機器一直處在高溫的狀態(tài)下，形成的一種現(xiàn)象。
3.出糖出現(xiàn)變黃或者變紅；
這是由于設(shè)置溫度過高所導(dǎo)致，需調(diào)小火大小
4.出糖率感覺明顯少，糖盆上面有明顯未融化糖；
溫度太低所致，需調(diào)高溫度，還有出糖器清洗不干凈所致，及時清洗。
5.出絲不正?；蛘呃p不住棉花糖；
由于出糖器上面濾網(wǎng)沒有安裝好，周邊高低不均所致，重新安裝濾網(wǎng)，使之平穩(wěn)即可。

棉花糖的制作
棉花糖是用棉花糖機制作的，這我們都是知道的，我們在路邊經(jīng)常會看到顏色不一的棉花糖。
那這種顏色不一的棉花糖怎么做的呢？

有人會奇怪會不會上了色素什么的呢？其實是這樣的不同的顏色的棉花糖都是根據(jù)對應(yīng)的水果制作而成的。
所以是安全的。
另外棉花糖機在使用之前要先用冷水或溫水清洗轉(zhuǎn)盤、承接盤，然后將其擦干凈。
安裝轉(zhuǎn)盤的時候，一定要將其安裝在牢固的位置，如果位置不但會導(dǎo)致不出棉花糖，還會使棉花糖機過分的震動。

棉花糖機是一種制作棉花糖的食品設(shè)備，主要可以分為：腳踏式棉花糖機、手拉棉花糖機、、豪華燃?xì)獠讳P鋼棉花糖機幾種類型。

使用燃?xì)饷藁ㄌ菣C的方法：
1.要打開開關(guān)，觀看機器是否能夠正常運轉(zhuǎn)，當(dāng)機器能夠正常運轉(zhuǎn)的時候，接通進氣源， 打開宗啟發(fā)，請按前方打火開關(guān)。（逆時針旋轉(zhuǎn)）。
2.要將機器預(yù)熱2分鐘，之后將少量的糖放入其中，糖絲出現(xiàn)的時候準(zhǔn)備工作結(jié)束。
3.將一勺的糖放入棉花糖機里，約一分鐘，棉花糖絲便會噴出，用一根竹簽沿承接盤內(nèi)旋轉(zhuǎn)數(shù) 次，然后水平放置竹簽，在盆外可以旋轉(zhuǎn)10厘米長。
4.制作完畢將機器的燃?xì)忾_關(guān)關(guān)閉，關(guān)閉總氣閥、后關(guān)閉點擊開關(guān)。

棉花糖機的維護保養(yǎng)
1、清理機器時注意不要將水灑到機箱內(nèi)部，防止觸電發(fā)生危險。
2、定期清理電機連接軸處的殘?zhí)?，防止殘?zhí)沁^多將電機軸卡住，影響電機正常運轉(zhuǎn)。
3、定期檢查各線路是否存在短路或有斷開現(xiàn)象，及時修理，防止漏電，以免發(fā)生危險。
4、行機器的清理與保養(yǎng)之前先要確認(rèn)機器沒有連接電源，防止觸電或發(fā)生其它危險。
5、期檢查機器各連接處螺絲是否松動，加固擰緊，工作時保持機箱內(nèi)部通風(fēng)便于機器散熱。

棉花糖機使用的優(yōu)勢
1.棉花糖這種小吃自身就帶有吸引顧客的特點，所以使用棉花糖機是一門不會虧損的 生意。
2.棉花糖機適用于學(xué)校門口、商場、夜市、車站等地，不會因地域而受限制。
3.燃?xì)庑偷拿藁ㄌ菣C采用液化氣加熱，使用起來和家里的煤氣相似。
4.燃?xì)庑偷拿藁ㄌ菣C還帶有自動控溫的功能，即使是你次使用它，也不會因為不熟悉，而 將棉花糖做壞。
5.使用一臺機器可制作出不同顏色、口味的棉花糖。

棉花糖機一天下來該怎么樣清洗維護

清洗保養(yǎng)機體和護置應(yīng)用軟布抹，以避損傷部件表面。清洗承接盤時要順時針旋轉(zhuǎn)承接盤，使之與機體分離，繼而在冷水或溫水中用軟布清洗，清洗干凈后，用軟布抹干。清洗轉(zhuǎn)盤時，先把轉(zhuǎn)盤從機器軸上取出，放于冷水或溫水中浸泡。再用軟布洗滌，甩去水分后用軟布抹干。
在進行棉花糖機器的清潔時，我們需要將棉花糖機器的裝砂糖的容糖器與篩網(wǎng)給分開來，因為我們的花式棉花糖機器是由不銹鋼制成的，所以直接用火進行烤燒，將上面的糖漬給燒化掉就可以清除掉這些糖，而容糖器因為是材質(zhì)的原因，所以千萬不要使用火燒，非常容易導(dǎo)致機器的脹裂，使用一些尖利的設(shè)備對容糖器將糖漬刮下來即可完成清潔

腳踏棉花糖機生產(chǎn)過程：
1、噴頭預(yù)熱一段時間，
2、準(zhǔn)備一個小湯匙和繞糖棒，
3、將糖放在盆內(nèi)機器旁；
4、用大顆粒白糖，形成大團的棉花糖，加熱，糖剛能融化后，至少打包三十個至一百個棉花糖。再把糖放入機頭內(nèi)，通過鋼網(wǎng)甩出遇冷凝為絲狀；可以起到很多人圍觀的效果
四、按我們提供的彩色配方做彩色棉花糖打包比白色的棉花糖更能吸引人
五、注意保持機器內(nèi)外及周圍環(huán)境的衛(wèi)生
六、注意保持操作人員的個人良好
，這時機頭的溫度把糖溶化；再加上高速旋轉(zhuǎn)；
4、用繞糖棒在機頭上方繞糖絲，

腳踏棉花糖機客服銷售秘訣：
一、要人流量大的地方。將演化的糖甩出。至少每分鐘人流量要達到三人以上
二、銷售點的廣告設(shè)計（包括圖片廣告、橫幅廣告、大氣球等）。即成棉花糖。

腳踏棉花糖機生產(chǎn)準(zhǔn)備：
1、打開煤氣，
2、用湯匙盛糖撒向噴頭中心，包括其它宣傳廣告
三、選擇風(fēng)力較小的地方操作。調(diào)火力，產(chǎn)生離心力，安裝好護盆，把機頭加熱到一定溫度時，做棉花糖時至少把棉花糖絲拉出盆外三米至米的距離操作，
3、溶化的糖在噴頭旋轉(zhuǎn)離心力的作用下，人越多的地方生意越好，掛在機器旁做宣傳。

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