13781901222 0373-8284234
174406678
產(chǎn)品別名 |
白條豬裝卸臂,卸肉助力裝車(chē)手,白條豬裝卸裝車(chē)設(shè)備,白條豬裝車(chē)機(jī)械手 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
當(dāng)然了，人工屠宰也有它的優(yōu)點(diǎn)，比如說(shuō)屠宰的精度比較高，處理更加的靈活等等；再加上屠宰設(shè)備并不是每家企業(yè)都有能力引進(jìn)的，畢竟需要耗費(fèi)更高的成本，所以按照目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，人工屠宰也還是占據(jù)了一定的比例，主要是因?yàn)閱T工屠宰的成本低，可以靈活經(jīng)營(yíng)。
因?yàn)楝F(xiàn)在品種母豬的肉皮有的比當(dāng)?shù)氐耐霖i笨豬的肥豬肉皮還要薄。要看，豬的肉皮與肥肉之間有一條線(xiàn)。胎次越多的母豬，這條線(xiàn)越明顯。肥豬是沒(méi)有這條線(xiàn)的。
肉色的變化 屠宰后的豬胴體肉冷卻時(shí)在4℃左右的條件下放置一會(huì)，可利用此道理，促進(jìn)肉產(chǎn)生理想的紅顏色，此操作稱(chēng)為增艷（Blooming）。肉繼續(xù)氧化時(shí)就會(huì)呈現(xiàn)出褐色或灰白色，這是由于肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白氧化變成了褐色的變性肌紅蛋白。肉進(jìn)一步氧化會(huì)變成綠色，是由于肌紅蛋白分解產(chǎn)生綠色的氧化卟啉所致。但是這種變化通常在細(xì)菌繁殖的場(chǎng)合下才會(huì)發(fā)生。
