產(chǎn)品別名 |
食品級(jí)肉桂酸β-苯丙烯酸,3-苯基-2-丙烯酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
水溶性 ：1克能溶于2L水中（25℃）
密 度 1.245
外 觀 無(wú)色針狀晶體或白色結(jié)晶粉末
性狀： 白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點(diǎn) 133℃，沸點(diǎn) 300℃，相對(duì)密度 1.2475
溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于冷水。
用途：是制備酯類、香料、醫(yī)藥的原料
一、基本信息
英文名：Cinnamic acid, Cinnamyl acid
CAS No.：140-10-3
應(yīng)用 語(yǔ)音
香精香料
可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
肉桂酸調(diào)制蘋(píng)果、櫻桃、可作為蘋(píng)果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。
肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個(gè)組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中，已經(jīng)是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)GB2760允許添加的成分。
食品添加劑
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
英國(guó)聯(lián)合利華取得了世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強(qiáng)的殺菌、防腐作用。
利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
肉桂酸用于蜜餞中，能改善口感風(fēng)味，尤其是在食品防腐保鮮上，具有的環(huán)保防腐劑。替代（苯甲酸鈉，山梨酸鉀，等產(chǎn)品）還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。
南通添香生物工程有限公司 5年
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