【產(chǎn)品特色】乳酸鈣的優(yōu)勢在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣。



【制法】在合成乳酸中用碳酸鈣或氫氧化鈣中和，趁熱過濾，結(jié)晶并精制而得。



質(zhì)量指標(biāo)：GB6226-2005



項 目

指 標(biāo)

項 目

指 標(biāo)

含量(以干基計) %

98.0～101.0

水溶解試驗

合格

加熱減重(5水) %

22.0～27.0

游離酸和游離堿

合格

揮發(fā)性脂肪酸試驗

合格

砷含量

≤2ppm

鎂及堿金屬 %

≤1

鉛含量

≤10ppm

氯化物 %

≤0.05

重金屬

≤20ppm

硫酸鹽 %

≤0.075

鐵鹽

≤50ppm

氟化物 %

≤0.0015

\\

\\





【基本性質(zhì)】玉米或大米發(fā)酵后，乳酸的衍生物，白色顆?；蚍勰腥樗岚l(fā)酵的味道，，微有風(fēng)化性。乳酸鈣能溶于水，易溶于熱水(5%左右)，不溶于乙醇等無機(jī)溶劑。強(qiáng)化飲料時易于獲得穩(wěn)定、澄清的溶液，水溶液PH為6.0～7.0，溶解后風(fēng)味平和。




【適用說明】：乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性高，其風(fēng)味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、行業(yè)，還適用于食品的強(qiáng)化，現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源加入乳制品中。



L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,為白色粉末,易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。







1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途



(1)乳酸鈣適于強(qiáng)化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；



(2)L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑。







2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途：



(1)乳酸鈣用于魚類和禽類養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。



(2)L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進(jìn)幼畜生長。







【用途】：營養(yǎng)增補劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。

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