關(guān)鍵詞 |
江蘇Iota卡拉膠,Iota卡拉膠廠家,Iota卡拉膠廠家,Iota卡拉膠廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
卡拉膠果凍粉的性狀:卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液
卡拉膠的用途:增稠劑;穩(wěn)固劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結(jié)劑。
冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹:膠凝劑。
巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。 果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。
膠脂牛乳:滑潤,增加質(zhì)感。 軟糖:優(yōu)良膠凝劑。
煉乳:乳化穩(wěn)固。 面包:增加保水能力,延緩變硬
加工干酪:抑制脫液收縮。 餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。
*奶粉:抑制脫脂和乳漿分離。 調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。
牛奶布丁:膠凝劑,增加質(zhì)感。 罐裝食品:膠凝,穩(wěn)固脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點:卡拉膠可以抑制脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。 肉食品:肪 液收縮,粘結(jié)劑。
奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)固劑。
產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域
【食品行業(yè)】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物?？杀淮竽c細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
作增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還具有澄清劑和穩(wěn)定劑的作用。增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。
