關(guān)鍵詞 |
雞蛋粉廠家,湖北雞蛋粉,雞蛋粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
全蛋粉：一般為淡黃色粉末，具有雞蛋的特有氣味，無異味，在空氣中易吸潮，吸潮后可能會(huì)結(jié)塊。
蛋黃粉：顏色較深，多為橙黃色粉末，同樣具有雞蛋黃的氣味，質(zhì)地細(xì)膩，也容易吸潮。
在肉制品加工中，添加量通常為原料肉的 1% - 3%，有助于提高肉的持水性和黏結(jié)性，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更緊密。
用途：
作為飼料添加劑，為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。
用于制作蛋黃醬、蛋糕乳化劑、乳制品、冷凍食品等。
利用其乳化性、保水性提升產(chǎn)品質(zhì)地和口感。
蛋白粉：可用于某些生物發(fā)酵過程，作為微生物的營養(yǎng)源，添加量根據(jù)發(fā)酵工藝和微生物種類有所不同，一般在發(fā)酵培養(yǎng)基的 0.5% - 3% 左右。
蛋黃粉：常用于糕點(diǎn)、餅干等食品中，添加量一般為面粉量的 3% - 8%，可增加產(chǎn)品的香味和色澤，改善產(chǎn)品的乳化性能和質(zhì)地。
雞蛋粉是以鮮蛋為原料，經(jīng)打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等工藝制成的干蛋產(chǎn)品。其保留了雞蛋的營養(yǎng)成分，具有較長的保質(zhì)期，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工及紡織等領(lǐng)域。
