關(guān)鍵詞 |
陜西L-天門冬酰胺,L-天門冬酰胺 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
L-天門冬酰胺是L-天門冬氨酸的β-羥基酰胺化合物，廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域。它是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
L-天門冬酰胺通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有良好的溶解性，水溶性為20g/L（20℃），熔點(diǎn)為235°C（分解）。
L-天門冬酰胺在食品工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑使用，可添加于清涼飲料中，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，形成特殊香味物質(zhì)。其大允許使用量和殘留量需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
用量：具體用量需依據(jù)不同食品的種類和相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定，例如在某些烘焙食品中，添加量可能控制在每千克食品 0.05 - 0.2 克左右。
簡(jiǎn)介
L-天門冬酰胺是氨基酸家族中的一員，也被稱為L(zhǎng)-天冬酰胺。它是一種有機(jī)化合物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在特定條件下可與還原糖或羰基反應(yīng)。它不是人體必需氨基酸，但在生物體內(nèi)具有一定的生理功能。
性狀
L-天門冬酰胺為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微甜。其旋光度為L(zhǎng)型，具有一定的水溶性。在特定pH范圍內(nèi)（如4.4~6.4）性質(zhì)較為穩(wěn)定。
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