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甜蜜素是一種人工合成甜味劑，由環(huán)己胺與氨基磺酸反應(yīng)后經(jīng)鈉化制得，具有高甜度、低成本的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品及工業(yè)領(lǐng)域。
甜蜜素是一種人工合成的高倍甜味劑，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。其甜度約為蔗糖的30-50倍，具有穩(wěn)定性高、成本低、無(wú)能量值等特點(diǎn)，在常溫下不易分解，適用于多種加工環(huán)境。該物質(zhì)被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于需要控制熱量或調(diào)整甜度的領(lǐng)域。
用途：作為甜味劑替代蔗糖，用于飲料（如碳酸飲料、果汁）、罐頭食品、調(diào)味品（如醬料、腌制品）、糕點(diǎn)及餐桌甜味劑中，可顯著降低熱量攝入并改善產(chǎn)品風(fēng)味。
