關(guān)鍵詞 |
刺槐豆膠廠家,刺槐豆膠生產(chǎn)廠家,刺槐豆膠,刺槐豆膠報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
刺槐豆膠廠家 |
規(guī)格 |
25kg/件 |
主要用途 |
刺槐豆膠 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
見說明 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
刺槐豆膠 |
品質(zhì)優(yōu)良 刺槐豆膠 生產(chǎn)廠家食品級
一、簡介
中文名稱：刺槐豆膠
英 文 名 ：LBG（locust bean gum)
中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠、 槐豆膠、長角豆膠。
二、性狀
白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭無
三、用途
在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠海藻膠復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質(zhì)，延長老化時間。
