【產(chǎn)品名稱(chēng)】麥芽提取物
【產(chǎn)品別稱(chēng)】麥蘗、大麥毛、大麥芽、大麥蘗
【產(chǎn)品規(guī)格】10：1
【植物來(lái)源】禾本科植物大麥Hordeum vulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽穎果干燥而得。
【產(chǎn)品性狀】棕色粉末

【成分介紹】：麥芽主要含α-淀粉酶及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過(guò)氧化異構(gòu)酶（peroxidisomerase） 等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine），膽堿（choline），蛋白質(zhì)，氨基酸，蛋白分解酶，卵磷脂，麥芽糖，葡萄糖，維生素B、維生素D、維生素E，轉(zhuǎn)化糖酶，細(xì)胞色素（cytochrome）C等。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。

本產(chǎn)品精選純大麥芯采用生產(chǎn)工藝提取制作出來(lái)的麥芯精髓。擁有天然的香氣，良好的質(zhì)地，細(xì)膩的口感，高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高產(chǎn)品附加值。

[性狀]本品呈梭形,長(zhǎng)8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外包,具5先端長(zhǎng)已斷落:腹面為內(nèi)程包圍。除去內(nèi)外程后,腹面有1條縱溝:基部胚根處生出幼芽及須根,幼芽長(zhǎng)按針狀條形,長(zhǎng)約0.5m。須根數(shù)條,纖細(xì)而曲。質(zhì)硬,斷面白色,粉性。無(wú)臭,味微甘。[性味與歸經(jīng)]甘,平。歸脾、胃經(jīng)。

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿(mǎn)足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。