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品牌L-丙氨酸廠家

關(guān)鍵詞

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一，簡介

英文名: L-Alanine

又名: L-丙氨酸

CAS號: 56-41-7

分子式: C3H7N02

分子量: 89. 09

EINECS號200-273-8

二，性狀:

白色結(jié)晶性粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%，為甘氨酸的1.6倍?；瘜W性能穩(wěn)定，易溶于水(17%，25"C) 。不溶于。5%水溶液的PH值5. 5~7.0

三，用途

可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如:面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。能改善甜感，增強甜感醇厚度，改進酸感調(diào)味效果，能提高腌制品和醋漬品風味，緩和澀味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。

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