飼料級木聚糖酶是一種酶類產(chǎn)品，主要用于畜禽飼料中木質(zhì)素的降解，以提高畜禽對飼料中木質(zhì)素的利用率。木聚糖酶能夠分解木質(zhì)素中的木聚糖成為單糖，從而提高畜禽對飼料中的營養(yǎng)吸收率。飼料級木聚糖酶是一種天然、、安全的酶類產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于畜禽飼料中，能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。

飼料添加劑分為微生物飼料添加劑和中草藥飼料添加劑。其中，微生物飼料添加劑是一種取代或平衡動物生態(tài)系統(tǒng)中一種或多種菌系的微生物制品。狹義上講，它是一種能激發(fā)自身有益菌種繁殖增長，同時抵制有害菌系生長的微生物制品。微生物飼料添加劑含有大量的有益菌（活性乳酸菌，雙歧桿菌，芽孢桿菌），復(fù)合酶，螯合肽，脫霉劑等，作為飼料進(jìn)入畜禽體內(nèi)后，能迅速繁殖，一方面，投入菌種的代謝物中和腸內(nèi)毒素抑制了其它有害菌叢的生長，另一方面，其在宿主體內(nèi)形成了正常微生物菌群，為宿主合成主要的維生素，提供營養(yǎng)和阻止致病菌的入侵。

在釀酒過程中加入木聚糖酶，可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L（酶活力以5萬單位計）。

在果汁生產(chǎn)過程中加入木聚糖酶，可以提高濃縮速度，提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。一般每1000kg干基中加入0.1-0.2L（酶活力以5萬單位計）。

低聚木糖廣泛應(yīng)用于功能性食品、飼料添加劑、醫(yī)藥保健品中。一般每1000kg干基中加入0.2-0.4L（酶活力以5萬單位計）。

谷物籽粒細(xì)胞壁中含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子——木聚糖。約占細(xì)胞干重的三分之一，而單胃動物中幾乎不分泌木聚糖酶?？扇苄阅揪厶峭ㄟ^形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而吸收水分子，當(dāng)濃度較高甚至可以形成凝膠；不溶性的木聚糖則像海綿一樣吸附水分子，從而增加了食糜的粘度。木聚糖是一種結(jié)構(gòu)性多糖，它可將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)包被在細(xì)胞內(nèi)，降低了營養(yǎng)物質(zhì)與消化酶的作用，影響日糧的轉(zhuǎn)化效率及動物的生產(chǎn)性能。木聚糖還可以與腸道后端微生物相互作用，造成腸道內(nèi)局部的厭氧發(fā)酵，導(dǎo)致腸道內(nèi)大量有害微生物的大量繁殖，引起動物腹瀉。

木聚糖酶可將飼料中木聚糖降解為木糖和低聚木糖。一方面除去木聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料營養(yǎng)成分（特別是能量）的有效利用率；另一方面低聚木糖是一種功能性低聚糖，能被腸道內(nèi)乳酸菌和雙歧桿菌等有益菌利用，同時抑制擬桿菌等有害菌的生長，改善動物胃腸道微生物區(qū)系，提高動物功能，促進(jìn)動物的快速生長。