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面向地區(qū) |
全國 |
中文名稱: 異麥芽酮糖醇
英文名稱: Isomaltitol
別名: 異麥芽糖醇;氫化帕拉金糖;氫化異麥芽酮糖
詳情: 結(jié)構(gòu)式:本品由α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨糖醇(GPS)和α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-甘露糖醇(GPM)二水物按等摩爾比例混合組成。
GPM:分子式:C12H24O10?2H2O
分子量:380.32
GPS:分子式:C12H24O10
分子量:344.32
白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,
異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和 大多數(shù)微生物的酶系所利用,但卻可以被人體中的雙歧桿菌所分解利用,促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖,維持的微生態(tài)平衡,有利于人體的健康。
在歐美等發(fā)達(dá) ,已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50%以上市場(chǎng)。 廣西作為全國 大的蔗糖生產(chǎn)基地,產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的百分之五十以上,這為異麥芽酮糖醇的生產(chǎn)提供了充足且的原料。
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根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-1996)規(guī)定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
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