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麥芽糖生產(chǎn)廠家麥芽糖廠家

更新時(shí)間：2025-09-04 編號(hào)：c632b1kgi919b7

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產(chǎn)品名
麥芽糖生產(chǎn)廠家,麥芽糖廠家,麥芽糖,麥芽糖價(jià)格

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1-24	15元/千克
25-9999	13元/千克
≥ 10000	11元/千克

4年

周雨贊

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產(chǎn)品詳情

麥芽糖生產(chǎn)廠家麥芽糖廠家

關(guān)鍵詞	麥芽糖生產(chǎn)廠家,麥芽糖廠家,麥芽糖,麥芽糖價(jià)格	面向地區(qū)	全國	品牌	麥芽糖生產(chǎn)廠家
用途	甜味劑	PH值	其它	CAS	69-79-4
有效物質(zhì)含量	99	英文名	Maltose	外觀	無臭
性質(zhì)	無臭	名稱	麥芽糖	供貨方式	現(xiàn)貨
別名/化學(xué)名	其它

麥芽糖生產(chǎn)廠家麥芽糖廠家麥芽糖麥芽糖價(jià)格

一、簡介

此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個(gè)葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上

二。性狀

麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結(jié)晶水，熔點(diǎn) 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構(gòu)體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結(jié)晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結(jié)晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉(zhuǎn)化，所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結(jié)晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-10%轉(zhuǎn)化為α-型麥芽糖。