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大豆肽粉食品級大豆低聚肽大豆小分子活性肽大豆蛋白肽

更新時間：2020-06-01 信息編號：b4s5ucegca3ea
大豆肽粉食品級大豆低聚肽大豆小分子活性肽大豆蛋白肽

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大豆肽粉食品級大豆低聚肽大豆小分子活性肽大豆蛋白肽

產(chǎn)品別名
大豆肽粉,低聚肽粉,膠原蛋白肽,深海鱈魚蛋白肽
面向地區(qū)
品牌
其它
功能
其它
產(chǎn)品等級
食品級
成份類別
其它
壹：什么是大豆肽

大豆肽是將大分子大的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶解成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

貳：大豆肽的優(yōu)勢

大豆肽是小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度約是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍，適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群

叁：大豆肽的鑒別

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由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白為主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以沖溶后都是乳白色的液體。市場上有某些大豆肽產(chǎn)品中摻入了大量普通蛋白粉，沖出來之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消費(fèi)者在購買的時候要注意鑒別。
肆：大豆肽的特性
（1）分子量小。
大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬或數(shù)十萬。而我公司銷售的大豆低聚肽的分子量平均在500道爾頓左右。達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。
大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。

（3）熱穩(wěn)定性好。
蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結(jié)構(gòu)改變。

（4）酸穩(wěn)定性好。
蛋白質(zhì)通常具有等電點(diǎn)，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。

（5）直接吸收性 。
體外試驗(yàn)證實(shí)，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。

伍：大豆肽的建議用量
液體食品：
牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動飲料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。
乙醇飲料：
白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。
固體食品：
奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方酒、肉制品等。用量：5-25％。
保健食品：
保健營養(yǎng)粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液等。用量：10-90％

海南華研膠原科技股份有限.. 7年

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  • 海南省?？谑袊腋咝聟^(qū)美安科技新城美鳳路12號

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