無(wú)固定統(tǒng)一分子式，由多種成分共同構(gòu)成：乳蛋白質(zhì)經(jīng)驗(yàn)式近似為 C?H?NO，乳糖固定分子式為 C??H??O??，乳脂肪（以常見(jiàn)甘油三酯為例）經(jīng)驗(yàn)式近似為 C??H???O?，另含鈣、磷等礦物質(zhì)（無(wú)特定分子式）。成分比例受原料牛乳品種、養(yǎng)殖環(huán)境及加工工藝影響，存在細(xì)微差異。

用途?
作為原料或添加劑用于烘焙食品（如面包、蛋糕、餅干、蛋撻皮）、乳制品加工（如調(diào)制乳、冰淇淋、奶酪棒）、飲料（如含乳飲料、速溶奶茶、奶昔粉）、方便食品（如速溶麥片、方便面調(diào)料包、代餐粉）等，可改善食品口感醇厚性與質(zhì)地細(xì)膩度，補(bǔ)充食品營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，或提升食品加工過(guò)程中的乳化穩(wěn)定性與成型性。

用法用量?
飼料生產(chǎn)中直接與谷物、豆粕等原料混合，添加比例通常為 3%-12%（禽畜飼料）、2%-10%（水產(chǎn)飼料）；化妝品原料配方中添加比例為 0.5%-3%，與其他成分混合均勻（需避免高溫加工以防變質(zhì)）；生物肥料中添加比例為 1%-6%，經(jīng)腐熟處理后使用，具體需通過(guò)工藝試驗(yàn)優(yōu)化配比以保障產(chǎn)品性能。

用途?
作為天然粘合劑用于制備生物可降解包裝材料（如可降解薄膜、紙制品粘合劑）；或作為酶制劑的載體（如乳糖酶、蛋白酶載體），輔助酶的穩(wěn)定儲(chǔ)存與緩慢釋放；也可用于制備天然表面活性劑（如乳蛋白水解型表面活性劑），輔助改善液體體系的乳化分散性能。

用法用量?
生物可降解材料中添加比例為 5%-20%，與淀粉、纖維素等基材混合成型；酶制劑載體中添加比例為 2%-6%，與酶制劑按比例混合研磨（需控制濕度以防結(jié)塊）；天然表面活性劑制備中添加比例為 3%-10%，經(jīng)酶解或酸解處理后融入體系，具體需結(jié)合材料性能要求或反應(yīng)體系調(diào)整。

用途?
作為天然織物整理劑，用于棉、毛、絲等天然纖維織物，改善織物手感柔軟度與親膚性；或作為染料助劑（如酸性染料、分散染料），輔助提升染料在織物上的吸附均勻度與固色效果；也可用于紡織品印花漿料中，作為天然增稠輔助成分，改善漿料流動(dòng)性與成膜性。