因?qū)偬前肪厶腔旌衔铮诵慕Y(jié)構(gòu)與普通硫酸軟骨素一致，由 D - 葡萄糖醛酸與 N - 乙酰 - D - 半乳糖胺 - 4 - 硫酸酯（或 6 - 硫酸酯）通過 β-1,3 糖苷鍵連接形成重復(fù)雙糖單元，統(tǒng)一分子式表示為 (C??H??NO??S)?（n 為聚合度，通常取值 25-65，鯊魚來源聚合度略陸生動物軟骨來源），分子量范圍約 12000-35000Da，無單一固定小分子分子式。

純品呈白色至類白色疏松粉末，無臭、無味，無可見雜質(zhì)（純度普通硫酸軟骨素，顏色更淺）；易溶于水（20℃時溶解度≥25g/100mL），形成透明黏稠溶液，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑；

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑，用于乳制品（調(diào)制乳、發(fā)酵乳）、植物蛋白飲料（堅果漿、豆奶）、糖果（軟糖、壓片糖果）、果凍、烘焙食品（糕點、餅干）等，適配需高純度多糖提升產(chǎn)品質(zhì)地或穩(wěn)定性的場景。

乳制品 / 飲料：添加量 0.1%-0.6%（以鯊魚軟骨素計，下同），直接溶于常溫水或乳制品基料，攪拌均勻后均質(zhì)，控制加工溫度≤95℃（避免多糖降解）；

整體遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），按產(chǎn)品配方需求調(diào)整用量。

化妝品：添加 0.6%-2.2%，直接溶于去離子水制成黏稠溶液，再與油脂（如角鯊?fù)椋?、乳化劑（如吐?- 80）、保濕劑（甘油）混合，經(jīng)均質(zhì)工藝形成穩(wěn)定乳液，避免強(qiáng)酸強(qiáng)堿環(huán)境；?
水處理：按水體雜質(zhì)含量添加 0.15%-0.45g/L，先制成 1% 水溶液，加入廢水后攪拌 35-55min，通過沉淀或過濾分離污染物；

改性多糖合成：占原料總質(zhì)量的 65%-85%，與改性試劑（如氯乙酸、環(huán)氧丙基基氯化銨）在 55-75℃下反應(yīng) 3-5h，實現(xiàn)功能化改性；

織物整理劑：按織物重量的 0.3%-0.9%，溶于常溫水制成整理液，織物經(jīng)浸軋（軋余率 70%-80%）、低溫烘干（70-80℃）工藝處理，避免高溫導(dǎo)致多糖降解；

染色助劑：在染料浴中添加 0.15%-0.55%，直接溶于染浴后與染料同步作用于織物，控制染色溫度 60-90℃，染色時間 30-50min；