保濕劑：防止食物干燥，保持食品的口感和質(zhì)地。
防腐劑和保鮮劑：延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減少食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的損失。

用途：
合成原料：用于生產(chǎn)氨基酸類(lèi)藥物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、化妝品、洗滌劑等。
催化劑輔助成分：作為化學(xué)反應(yīng)的催化劑輔助成分，提高反應(yīng)效率。
肥料添加劑：提高肥效，促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

用途：
纖維處理助劑：可能作為纖維處理助劑，改善纖維的物理或化學(xué)性質(zhì)（如抗靜電、柔軟等）。
染料合成中間體：用于染料的合成，提升染料的性能和穩(wěn)定性。
紡織品功能整理劑：賦予紡織品特殊功能（如抗菌、防皺等）。

性狀：高純度的 γ- 氨基丁酸通常為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。熔點(diǎn)約為 203-205℃（分解），密度約為 1.245g/cm3（25℃）。溶解性方面，易溶于水，25℃時(shí)水中溶解度約為 13g/100mL，微溶于熱乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，在干燥、陰涼環(huán)境中可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，遇高溫、強(qiáng)酸堿或氧化劑易發(fā)生分解，具體理化數(shù)值會(huì)因純度、結(jié)晶條件及測(cè)試環(huán)境的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用途：可作為食品加工中的風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，參與改善食品口感，平衡風(fēng)味層次，常見(jiàn)于飲料（如乳酸菌飲料、植物飲料）、糕點(diǎn)、調(diào)味品、發(fā)酵食品（如醬油、腐乳）等產(chǎn)品中；在微生物發(fā)酵食品生產(chǎn)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分，為菌種生長(zhǎng)、繁殖提供氮源支持，促進(jìn)目標(biāo)代謝產(chǎn)物生成；同時(shí)，也可作為食品穩(wěn)定劑的輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)劣變（如分層、風(fēng)味流失）。

用法：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑時(shí)，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，將 γ- 氨基丁酸與糖、香精、穩(wěn)定劑等其他原料充分混合均勻，再經(jīng)溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌、灌裝（或成型、烘焙）等常規(guī)加工流程，使其均勻分散于食品體系中；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時(shí)，按配方比例與葡萄糖、蔗糖等碳源，及磷酸二氫鉀、硫酸鎂等無(wú)機(jī)鹽一同溶解、調(diào)配，經(jīng)高溫滅菌（通常 115-121℃、20-30 分鐘）后制成合格發(fā)酵基質(zhì)，投入發(fā)酵過(guò)程。