檸檬酸二氫膽堿（C11H18NO8P）是一種乙酰膽堿的衍生物，也稱為乙酰甲基膽堿。它是一種重要的神經遞質，廣泛存在于人體的神經系統(tǒng)中，包括腦、脊髓和周圍神經系統(tǒng)。檸檬酸二氫膽堿在人體中的作用是促進神經信號的傳遞，從而影響認知、情緒、運動等生理功能。此外，檸檬酸二氫膽堿還被廣泛用于醫(yī)學領域，如治療阿爾茨海默病、神經性疼痛和肌無力等疾病。

檸檬酸二氫膽堿是一種白色結晶性粉末，有時也呈黃色。它可以在水中溶解，但幾乎不溶于有機溶劑。檸檬酸二氫膽堿的分子式為C11H18NO7P，分子量為 327.24 g/mol。它是一種毒性較小的化合物，被廣泛用于醫(yī)藥、食品和化妝品等領域。

產品名稱：檸檬酸二氫膽堿
中文別名：(2-羥乙基)基銨檸檬酸二氫鹽
英文名稱：Choline dihydrogen citrate
英文別名：Cholex; Choline citrate (1:1); Cholinvel; Chothyn; Cirrocolina; Citracholin; Citracholine; Citrocholine; Citrocol; Colicitrin; Delichol
CAS NO：77-91-8

營養(yǎng)強化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質，達到特殊飲食和健康的目的。