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【基本信息】德氏乳桿菌又稱德氏乳桿菌保加利亞亞種,屬于革蘭氏陽(yáng)性,厭氧菌, 單個(gè)體呈長(zhǎng)桿狀或成鏈,兩端鈍圓,不具運(yùn)動(dòng)性,也不會(huì)產(chǎn)生孢子。
是酸奶及發(fā)酵乳飲料在貯藏期間發(fā)生后酸化的主要發(fā)酵劑菌株,有非常強(qiáng)的產(chǎn)酸能力和耐酸性。是酸奶及發(fā)酵乳飲料在貯藏期間發(fā)生后酸化的主要發(fā)酵劑菌株,有非常強(qiáng)的產(chǎn)酸能力和耐酸性。
例如，德氏乳桿菌能夠改善腸道微生態(tài)平衡，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生；提高蛋白質(zhì)和微量元素的利用率；降低血清膽固醇；抗腫瘤，提高機(jī)體力等。
由于德氏乳桿菌具有以上特殊的營(yíng)養(yǎng)功效和生理功能，其與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，在食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療保健、化工等行業(yè)均有廣泛的應(yīng)用前景。
德氏乳桿菌在乳制品加工業(yè)、植物蛋白飲料生產(chǎn)和蔬菜深加工等食品工業(yè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。其中，發(fā)酵乳制品是德氏乳桿菌發(fā)酵應(yīng)用*多、*為成熟的領(lǐng)域。
抗菌藥物的濫用造成了藥物殘留及大量耐藥菌株的產(chǎn)生，例如抗生素的應(yīng)用等，給人類健康造成了危害。因此，發(fā)展綠色的飼料添加劑，是二十一世紀(jì)飼料工業(yè)的重要研究方向，飼用微生物制劑是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的主要途徑，德氏乳桿菌在微生物制劑領(lǐng)域的應(yīng)用愈來愈受到人們的重視。
山東思揚(yáng)生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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