乳酸鈣生產廠家 乳酸鈣價格 食品級乳酸鈣廠家

產品簡介

【中文名稱】：乳酸鈣

【英文名稱】：Calcium Lactate
【C   A    S】：814-80-2[1]
【EINECS 編號】：212-406-7
【MDL 編號】：MFCD00150986
【分 子  式】：C6H10CaO6
【化 學  式】：2(C3H5O3).CA
【分 子  量】：218.22
【性       狀】：白色至乳白色結晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值為6.0～7.0。在空氣中易風化，加熱至120℃失去結晶水。

【質量指標】：GB6226-2005

【適用說明】：乳酸鈣的吸收率較高，人體耐受性，其風味平和，溶解性好，吸收好，可以廣泛應用于食品、飲料等行業(yè)，還適用于食品的強化，現(xiàn)在較多的是作為一種強化鈣源加入乳制品中。

L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,為白色粉末,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。左旋沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。

【限      量】: 

1、依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標準：參考附表1

2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。

3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者。

乳酸鈣（粉末狀）應用領域
1、用作食品添加劑、兒童營養(yǎng)食品的強化劑。
2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。
3、用作營養(yǎng)強化劑的鈣劑，作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強化劑它與其他鈣類容易被吸收。