乳酸鏈球菌素安全嗎為何批準它加到面包和糕點中?
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更新時間：2019-07-08 信息編號：7986jc24681aa

￥50

≥ 1千克

價格：
50.00 元
品牌：
南箭
原產地：
湖北武漢
關鍵詞：
乳酸鏈球菌素,乳酸鏈球菌素原料

陳旭

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乳酸鏈球菌素安全嗎為何批準它加到面包和糕點中?

產品別名	乳酸鏈球菌素,乳酸鏈球菌素廠家,乳酸鏈球菌素原料供應,乳酸鏈球菌素價格優(yōu)惠	面向地區(qū)	全國	品牌	南箭
原產地	湖北武漢	用途	日用香精	主要組成組分	檸檬油
香型	復合型香精

產品名稱：乳酸鏈球菌素
中文同義詞: 乳酸鏈球菌素;乳酸鏈球菌肽;乳鏈菌肽;尼塞;制劑;乳酸鏈球菌素(+4℃)
英文名稱： nisin from streptococcus lactis
CAS 號： 1414-45-5
分子式： C143H230N42O37S7
分子量： 3354.07
含量：99%
規(guī) 格：效價1100
包裝：500g/氟化瓶
質量標準：GB
化學性質在水中溶解度依賴于Ph值，Ph值2.5時溶解度為12%，Ph值5.0時下降到4%，在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時耐熱性好，Ph值大于5時，耐熱性下降。鼠經口LD50 7000mg/kg，ADI 0～0.33000I．U．/kg。
用途：
乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳鏈菌肽，是由乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現交叉抗性 , 是一種、、安全、性能的天然食品防腐劑。
它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、
肉毒梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營養(yǎng)細胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時間，使食品保持原有營養(yǎng)成份、風味、色澤，同時還可大量節(jié)能?？蓮V泛應用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時也可應用于化妝品和醫(yī)療保健品等領域。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能大允許使用量（g/kg）大允許殘留量（g/kg）
乳酸鏈球菌素其他雜糧制品（雜糧灌腸制品）防腐劑 0.25
乳酸鏈球菌素方便米面制品（米面灌腸制品）防腐劑 0.25
乳酸鏈球菌素飲料類（14.01包裝飲用水類除外）防腐劑 0.2（固體飲料按沖調倍數增加使用量）
乳酸鏈球菌素熟肉制品防腐劑 0.5
乳酸鏈球菌素預制肉制品防腐劑 0.5
乳酸鏈球菌素八寶粥罐頭防腐劑 0.2
乳酸鏈球菌素食用菌和藻類罐頭防腐劑 0.2
乳酸鏈球菌素乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品種除外）防腐劑 5.0

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