產品別名 |
酒曲,5公斤裝酒曲 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途：
可作淀粉質原料發(fā)酵釀酒，發(fā)酵大米好，也適宜發(fā)酵玉米、高粱、木薯等含淀粉原料，可作含糖質原料發(fā)酵釀酒，如廢糖液、糖泡水、甘蔗水、甘蔗渣和各種果類，可作制醋發(fā)酵，可作糠、菜、瓜、草等豬的發(fā)酵飼料種子。
使用方法：
酒曲制酒操作與酒餅制酒操作基本相同，例如大米發(fā)酵，大米飯涼冷至溫度夏天28℃，冬天35-38℃，撒入酒曲并拌勻裝進缸或瓦盆瓦塔保溫培菌糖化，冬天要以稻草等材料覆蓋周圍保溫，夏天不覆蓋保溫，但要注意降溫。
酒曲就是：糖化發(fā)酵劑酒曲是糖化發(fā)酵劑，那什么又是糖化發(fā)酵劑：以淀粉和蛋白質等為主要原料的天然培養(yǎng)基，富集多種微生物及生物酶，用于釀酒的糖化發(fā)酵劑。
釀造白酒主要的三種曲：傳統(tǒng)的大曲和小曲，以及現代工藝的麩曲。
大曲一般采用小麥、大麥和豌豆等為原料生料制曲。經粉碎拌水后壓制成磚塊狀的曲坯，人工控制一定的溫度和濕度，讓自然界中的各種微生物在上面生長而制成。
傳統(tǒng)的三大基礎香型白酒：濃、醬、清是不用小曲或麩曲的。但是濃香、醬香、清香等白酒的國標里并不規(guī)定這些香型酒一定要用大曲。也有麩曲醬香，麩曲濃香，小曲清香等。
“邕江牌”酒曲、酒餅由廣西南寧市桂南酒曲有限公司(原國營桂南酒廠)出品，我公司是廣西生產酒曲的中型企業(yè)，技術力量雄厚，生產工藝、成熟，檢測手段科學、嚴謹，售后服務完善，“質量至上、用戶”是我廠的一貫宗旨，四十多年來“邕江牌”酒曲、酒餅作為我公司的‘拳頭’產品，蜚聲海內外，在廣大用戶中享有盛譽，多次獲獎，并榮獲過區(qū)產品稱號，產品不但銷往廣西、廣東、貴州、湖南、云南等地，而且打入了東南亞，擁有廣大用戶，產品一直深受客戶喜歡，為了滿足新老用戶的需求，我公司增加了發(fā)酵王、生料酒粉等品種，再上新臺階，歡迎廣大客戶訂購。
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