「品 名】：大蒜粉
「規(guī) 格】：10:1
「理化性質(zhì)】：類白色粉末
「檢測(cè)方法】：TLC
「氣 味】：大蒜辣味
「產(chǎn)品包裝】：0.5-5kg/袋為鋁箔袋包裝，內(nèi)襯無(wú)菌袋真
25kg為紙板桶，內(nèi)襯雙層無(wú)菌袋或可根據(jù)客戶需求包裝。
「保 存】：陰涼干燥、避光、避高溫處。
「保 質(zhì) 期】：兩年

「品 名】：大蒜粉
「規(guī) 格】：10:1
「理化性質(zhì)】：類白色粉末
「檢測(cè)方法】：TLC
「氣 味】：大蒜辣味
「產(chǎn)品包裝】：0.5-5kg/袋為鋁箔袋包裝，內(nèi)襯無(wú)菌袋真
25kg為紙板桶，內(nèi)襯雙層無(wú)菌袋或可根據(jù)客戶需求包裝。
「保 存】：陰涼干燥、避光、避高溫處。
「保 質(zhì) 期】：兩年



十年來(lái)，作為生物技術(shù)和服務(wù)方案的提供者，天域生物已經(jīng)與國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)建立了穩(wěn)固的合作伙伴關(guān)系，為彼此的發(fā)展提供了有益的幫助。未來(lái)，天域生物始終堅(jiān)持為客戶提供價(jià)值服務(wù)作為發(fā)展理念，一直堅(jiān)信合作伙伴決定著天域的發(fā)展高度。

我們致力于為客戶提供的產(chǎn)品和的技術(shù)服務(wù)，將提供的產(chǎn)品為企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。我們執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，并不斷引進(jìn)國(guó)內(nèi)外企業(yè)管理人才，了產(chǎn)品在生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)均符合國(guó)家質(zhì)量要求。

隨著食品科學(xué)技術(shù)的不斷創(chuàng)新，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑必將在食品加工業(yè)中起到越來(lái)越重要的作用，我們廣大的消費(fèi)者可以更好的借助于各種基于天然營(yíng)養(yǎng)素的“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”，獲得必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持良好的健康狀態(tài)，有效提高我們身體素質(zhì)和生活質(zhì)量。

大蒜素（Allicin）是從蔥科蔥屬植物大蒜的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機(jī)硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中，學(xué)名為二烯丙基硫代亞磺酸酯 [1] ，化學(xué)式為C6H10OS2 [2] 。固體劑為白色至淺黃色流動(dòng)性粉末，液體劑為淡黃色到棕色揮發(fā)性油狀液體，具有濃烈的大蒜氣味，蒸餾時(shí)分解，水溶液放置形成油狀沉淀。不溶于甘油、丙二醇等，可與乙醇、氯仿、醚、苯混合。對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)酸穩(wěn)定。溶液遇熱時(shí)很快失效。大蒜素有較強(qiáng)的抗菌作用，在極低濃度時(shí)即可抑制多種革蘭氏陽(yáng)性球菌和革蘭氏陰性桿菌，對(duì)霉菌、病毒、原蟲、蟯蟲等也有抑制作用。對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌抑制效果明顯。 [3] 農(nóng)業(yè)上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫(yī)藥上。

大蒜素，為淡黃色粉末或淡黃色油狀液體，一般有較濃的氣味。熔點(diǎn)25℃，沸點(diǎn)248.6，密度1.148g/cm3，折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%（10℃），其水溶液pH值為6.5，靜置時(shí)有油狀物沉淀物形成。與乙醇，乙醚及苯可互溶。對(duì)熱堿不穩(wěn)定，對(duì)酸穩(wěn)定。由大蒜氨酸在大蒜酶作用下轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。存在于百合科植物大蒜的鱗莖中，也存在于蔥的鱗莖中，具有強(qiáng)烈的大蒜臭，味辣。

生物化學(xué)分析證明，新鮮大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前體-蒜氨酸。蒜氨酸以不穩(wěn)定無(wú)臭的形式存在于大蒜中。試驗(yàn)證明，鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素進(jìn)一步分解后形成具有強(qiáng)烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶劑，控制不同條件會(huì)得到不同的產(chǎn)物。據(jù)此機(jī)制可選擇適當(dāng)?shù)娜軇?，控制反?yīng)條件，實(shí)現(xiàn)既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液，進(jìn)而加工成大蒜系列產(chǎn)品。 [6]
提取方法
大蒜素的提取方法主要有以下幾種：水蒸氣蒸餾法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界CO2萃取法。各個(gè)方法所得到的主要有效成分有所不同，并且都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。 [6]
蒸氣蒸餾法
水蒸氣蒸餾法的原理是將水蒸氣通入不溶于水或難溶于水但具有一定揮發(fā)性的有機(jī)物質(zhì)中，利用大蒜油具有一定揮發(fā)性特點(diǎn)，使大蒜油在低于100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，再經(jīng)進(jìn)一步分離獲得較純物質(zhì)。該方法得到的大蒜油主要成分是烯丙基三硫化物、烯丙基二硫化物等小分子硫醚類化合物。采用水蒸氣蒸餾法萃提大蒜精油，并采用精煉植物油萃取餾出液中的大蒜精油，從而使大蒜油中蒜素含量和大蒜油質(zhì)量得到提高，降低了提取成本。采用減壓水蒸氣蒸餾法，蒸餾溫度在80℃以下時(shí)，大蒜辣素含量上升。