氧化淀粉是指將淀粉在一定條件下經(jīng)過氧化反應(yīng)后得到的產(chǎn)物。氧化淀粉具有的物理化學(xué)性質(zhì)，如較好的溶解性、黏度、透明度和熱穩(wěn)定性等。它廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織、造紙等領(lǐng)域。在食品中，氧化淀粉用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、膠凝劑等，能夠改善食品的口感、質(zhì)感和品質(zhì)。在醫(yī)藥領(lǐng)域，氧化淀粉可用于制備藥物包衣劑和控釋劑。在化妝品中，氧化淀粉可作為控油劑和吸濕劑。在紡織和造紙領(lǐng)域，氧化淀粉可用作染料和防水劑等。

氧化淀粉簡介:

食品級氧化淀粉廠家 氧化淀粉價格

氧化淀粉增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。
添加的油炸方便面具有酥脆的結(jié)構(gòu)和較低的吸油量,產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性較好

在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉

1).在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑,可以改善產(chǎn)品的多汁性

2).在點心餡料中作為保水劑,可堅固組織,改善產(chǎn)品凍融穩(wěn)定性

3).在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑,可以減少皺折,改善制品的凍融穩(wěn)定性和保水性

4).在肉丸和魚丸中做凝膠劑,使制得的產(chǎn)品具有良好的彈性、咬勁和穩(wěn)定性

5)。具有高凝膠性和穩(wěn)定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩(wěn)定劑,大大減少魚漿的汁液流失

主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性

1).在蛋糕、糖衣生產(chǎn)中用作酥油替代品,提供良好的容量與結(jié)構(gòu),降低人體油脂攝入量

2).在焙烤食品中做釉光劑,可形成良好、清晰與光亮的薄膜,代替昂貴的蛋白和天然膠

3).在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑,提供產(chǎn)品滑爽、短絲結(jié)構(gòu),防止分層和爆餡

在食品行業(yè)中的應(yīng)用：氧化淀粉在食品中廣泛應(yīng)用于蛋黃醬、冰激凌、牛皮糖、色拉調(diào)醬、檸檬酸酪、軟糕點及調(diào)味料、淀粉果Chemicalbook凍、番茄醬、草莓醬、辣椒醬及面包等食品中，代替阿拉伯膠生產(chǎn)膠母糖、糖果、軟糖、蜜餞，用作炸魚類食品的敷料和拌粉。

在紡織行業(yè)中的應(yīng)用：
作為經(jīng)紗上漿劑。
在造紙工業(yè)中的應(yīng)用：
在造紙工業(yè)中，用作表面施膠劑、涂布膠粘劑、濕部添加劑、瓦楞紙板粘合劑。