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菊粉是一種植物中儲(chǔ)備性多糖，主要來(lái)源于植物，特別是菊科植物如菊芋（洋姜）和菊苣的塊莖或塊根中。它是由D-果糖經(jīng)β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基。
外觀：菊粉一般為白色粉末狀物，無(wú)定性態(tài)。
味道：純品菊粉無(wú)味，但一般菊粉中都混有少量單糖或雙糖而略帶甜味。
物理性質(zhì)：菊粉熔點(diǎn)約為176~181℃，比重為1.35，易吸收空氣中水分。
紡織行業(yè)
目前沒(méi)有直接證據(jù)表明菊粉在紡織行業(yè)有具體應(yīng)用，但可能通過(guò)其在化工領(lǐng)域的應(yīng)用間接影響紡織品的生產(chǎn)或處理過(guò)程。
農(nóng)業(yè)
菊粉在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用尚不明確，但考慮到其天然來(lái)源和生物相容性，未來(lái)或許可以探索其在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或農(nóng)業(yè)肥料中的潛在應(yīng)用。
用法用量：菊粉的具體用量應(yīng)根據(jù)食品種類(lèi)、產(chǎn)品配方和工藝要求來(lái)確定。在食品添加劑中，通常按一定比例直接添加到食品中。對(duì)于飼料行業(yè)，也需根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)和飼養(yǎng)階段來(lái)確定合適的添加量。
菊粉分子約由31個(gè)β-D-呋喃果糖和12個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過(guò)β-2,1-鍵連接，是由D-果糖經(jīng)β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度（DP）為260。
