銳思創(chuàng)醬牛肉保水劑，可以只滾揉腌制出成達(dá)到9兩。
適用范圍：適用于醬鹵肉制品、調(diào)理肉制品及肉灌制品
參考用量：原料肉重量的2%
產(chǎn)品特點(diǎn)：1.提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)；
2.使產(chǎn)品切片性好、口感更富有彈性；
3.使用滾揉工藝，操作簡單；

特點(diǎn)：銳思創(chuàng)團(tuán)隊(duì)根據(jù)調(diào)理肉制品的特點(diǎn)和客戶需求研發(fā)的無磷保水劑系列產(chǎn)品針對性的解決了調(diào)理肉制品加工領(lǐng)域普遍磷超標(biāo)的缺點(diǎn)，用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強(qiáng)、出成率高、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強(qiáng)等特點(diǎn)，得到廣大行業(yè)客戶的一致認(rèn)可。
R601：主要用于雞排類、豬排類、牛排類加工為主的調(diào)理肉制品；
添加量：0.7%－1.5%
R603: 保水性強(qiáng)，主要用于各種串類等調(diào)理肉制的加工；
添加量：0.7%－1.5%
使用方法：將銳思創(chuàng)保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制。

銳思創(chuàng)素肉粉B2精選植物膠體原料，經(jīng)過科學(xué)配伍而成，與傳統(tǒng)的食用膠體不同，本品具有的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強(qiáng)、有咬勁、結(jié)構(gòu)豐滿的產(chǎn)品，從而顯著提升產(chǎn)品品質(zhì),此品與復(fù)配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.
主要成份：瓜爾膠、黃原膠、魔芋粉
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687
適用范圍：臺(tái)灣烤腸、火鍋料、調(diào)理重組類等
參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強(qiáng)咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質(zhì)降低成本。
2、冷凍調(diào)理制品中增加粘性結(jié)構(gòu)，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強(qiáng)。

銳思創(chuàng)肉品粘合劑又叫粘肉粉、肉類粘合劑或生肉、熟肉粘合劑，肉制品加工過程中產(chǎn)生大量的碎肉和肉渣，肉類粘合劑能將這些下腳料重新組合成完整的肉塊，從而提高肉制品加工廠的原料利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。另外，肉類粘合劑可以將不規(guī)則的原料肉塊粘合起來，再按需要分割成標(biāo)準(zhǔn)的大小形狀，從而提高了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
適用范圍：適用于豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉、魚肉等產(chǎn)品的粘合。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、各種肉類均能粘結(jié)，效果良好，用量視具體肉塊大小不同而有差異，肉塊腌制后粘合效果更佳。
2、粘好后的肉塊可用于各種不同的后續(xù)加工，比如：冷凍、切割、燒烤、油炸、蒸煮等，均不會(huì)散開，粘合后的肉塊幾乎沒有任何痕跡。
3、解凍和加熱等處理后，產(chǎn)品不會(huì)出水或者散開，粘合的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
4、采用天然高蛋白原料、植物膠體生產(chǎn)，綠色。
使用工藝：
1、肉的處理：瘦肉需要化凍處理，肥膘需要進(jìn)行均勻噴灑少量水分，表面光亮，不干燥即可。
2、撒粉：按照15毫克/平方厘米的使用量，均勻撒至肉的表面。
3、粘合：將兩片肉的粘和面對齊，壓緊，使粘合的部分充分接觸，粘合時(shí)間10-15min。
4、后處理：根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行滾揉、腌制等處理，粘合效果不受處理工藝的影響。
5、熟肉間的粘合同步驟2等同，將粘完粉的肉面放在一起進(jìn)行包裝，二次滅菌后，即可有效的粘結(jié)在一起；

銳思創(chuàng)團(tuán)隊(duì)采用原料結(jié)合牛排類的口感要求研發(fā)的牛排類保水劑具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感強(qiáng)、產(chǎn)成品口感爽嫩等優(yōu)點(diǎn)，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢。
牛排保水劑，口感佳，失水少

銳思創(chuàng)牌包芯膠選用天然植物膠體為原料，經(jīng)科學(xué)工藝配制而成，與傳統(tǒng)使用的明膠相比，具有來源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉，所形成的湯汁濃郁，可逆效果優(yōu)等特點(diǎn)。
主要成份： 瓜爾膠、魔芋粉、黃原膠
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB26687-2011
適用范圍： 水餃、湯包、肉丸等灌湯食品
參考用量： 凝膠后的膠體，按照制成品的總量計(jì)算，添加量為產(chǎn)品總量的5-25%。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.天然海藻膠體，安全健康，不含明膠；
2.形成細(xì)膩爽滑，湯汁濃郁的口感，可提升產(chǎn)品品質(zhì)；
3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。