關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國(guó) |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
動(dòng)物雙歧桿菌在食品添加劑中的用途： 增強(qiáng)乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：動(dòng)物雙歧桿菌可以在酸奶、乳酸菌飲料等乳制品中增加營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。
種類(lèi) 根據(jù)DNA的同源性和糖發(fā)酵研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)物雙歧桿菌屬共分為24個(gè)種,而人類(lèi)來(lái)源的只有12個(gè)種,其中能在人體內(nèi)定植并能用于制備保健食品的動(dòng)物雙歧桿菌主要有兩歧雙歧開(kāi)前(Bifidobacterium bihdum春雙岐菌(Bifdoadolescentis嬰兒雙使菌Bidoinfantis; 每雙歧Bido.breve) 和長(zhǎng)雙凌開(kāi)菌Bifhdo.lonoum)五種
營(yíng)養(yǎng)要求 動(dòng)物雙岐桿菌培養(yǎng)中復(fù)基酸、維生素、核酸物質(zhì)和鹽類(lèi),如果缺乏天冬復(fù)酸則菌的活性降低50%,如果缺少含基酸半復(fù)酸和甲復(fù)酸)則活性完全喪失,維生素中B1、B2、B6、尼克酸、泛酸也是物質(zhì),有些種還需要葉酸,存在于人乳中的N-乙酷葡胺及其糖類(lèi),對(duì)動(dòng)物雙歧桿有特殊的促進(jìn)增作用,被稱(chēng)為雙質(zhì)子工,蛋白經(jīng)水解而產(chǎn)生的也具有進(jìn)動(dòng)物雙歧桿黃增的作用,稱(chēng)為雙因子,異構(gòu)乳、低聚果糖(F0S)、半乳低聚(G0S)、泛流基乙胺也具有雙歧因子的功能。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
